뚝배기 닭볶음탕

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요리조이

뚝배기 닭볶음탕

온가족이 푸짐하게 먹었어요

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
800g 구매
양배추
2장 구매
당근
1/2개 구매
맛타리버섯
1덩어리 구매
새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청량고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
물
400ml 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

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매콤한 닭볶음탕 만들기

남비에 물을 2/3가 잠기도록 끓여주세요
재료를 준비합니다

끓는물에 절단닭조각들을 넣고 겉만 익도록 단시간 담갔다가 꺼내서

뼈 연결부위의 뼈조각과 핏물을 빼면서 흐르는물에 씻어주세요

남비도 불순물을 제거하면서 씻은 다음 닭조각들과 물 400ml 넣고 센불에 끓여 주세요

당근 양배추 양파는 길이로 납작하게 썰고 맛타리버섯은 길이로 찢어 주고 새송이버섯는 반 잘라서 납작하게 썰어주세요

닭고기가 익도록 10분간 끓여주세요

당근을 먼저 넣고 골고루 섞어주세요 그다음 양파 양배추와 버섯을 넣고 섞어주세요

청량고추를 채썰고 마늘과 생강을 다져주세요

양념을 넣어 주세요

고추가루 3T 진간장 4T 쌀국수 소스 3.5T 와 다진마늘 다진생강을 넣고 골고루 섞어주세요

청량고추와 냉동실의 채썬 홍고추를 넣고 골고루 섞어서 부르르 끓으면 불을 끕니다

매운맛 이래서 먹는구나 쫄깃쫄깃 닭고기에 부드러운 야채와 국물이 일품이에요

뜨끈뜨끈 뚝배기에 담고 맛있게 먹어요

뚝배기 세척 물티슈로 닦아낸 후 쌀뜨물을 담가두었다가 헹궈 주세요

등록일 : 2022-03-21 수정일 : 2022-03-22

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#닭볶음탕 #뚝배기 #영양 #건강 #푸짐한 #한그릇요리

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