미트소스 스파게티 만드는법

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반이짝이

미트소스 스파게티 만드는법

미트소스 오븐 스파게티는
추억이 방울방울한 요리로
때때로 모짜렐라치즈 듬뿍 올려 먹고 싶어져서
한 번씩 만들어 먹게 되는 것 같아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[미트소스]

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토마토소스를 먼저 만들어요.
마늘은 편으로 썰고,
양파는 잘게 썰어줍니다.

셀러리는 섬유질을 제거한 뒤
잘게 썰어주고,
당근 역시 밸런스를 맞추어 썰어줍니다.

냄비에 버터를 녹인 뒤
편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내어줍니다.

마늘과 버터의 고소한 풍미가 어우러지면
잘게 썰어놓은 양파, 당근, 셀러리를 넣고
같이 볶아줍니다.

양파가 투명해지면
다진 고기를 넣고 같이 볶아줍니다.

고기를 볶을 때 레드와인 2T를 넣고
같이 볶아주어요.

알코올을 날려주면서
양파가 투명해지고
재료의 수분이 날아갈 정도로 볶아줍니다.

홀토마토를 넣어줍니다.
토마토 껍질을 벗겨 넣어도 되지만
홀토마토를 활용하면 보다
만들기 쉬워요^^

완숙 토마토가 마침 한 개 있어서
껍질을 벗겨 썰어준 뒤 같이 넣었어요.

치킨스톡 2T를 넣어줍니다.

월계수잎 1장, 바질 1T, 오레가노 1/4T
넣고 끓여주어요.

중간중간 저어가며 끓여주다
올리고당 1½T, 소금, 후추 약간을 넣고
간을 해줍니다.

끓는 물에 소금을 간간하게 넣고
스파게티면을 삶아줍니다.

팬에 올리브오일 약간 두르고
만들어둔 미트소스를 넣고 가볍게 볶아요.

삶은 면을 넣고 버무려준 뒤
파마산 치즈 블록을 갈아 넣어주었어요.

파마산이나 그라나파다노를 갈아 넣어주면
풍미가 확 살아나요^^

오븐 용기에 스파게티와 소스를 담아요.

모짜렐라치즈 듬뿍 올려
200도로 예열한 오븐에
10분 정도 구워줍니다.

노릇노릇 맛있게 구워졌어요.
굽는 내내 고소한 내음이 풍기는 게
구워지는 모습만 보아도 먹음직스러웠답니다.
토마토와 치즈의 만남은 늘 옳아요~

: 향긋하게 궁합이 좋은 바질은
넣으면 그 풍미가 훨씬 깊어져요.

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등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-04

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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