Name: 마파두부 / 마파두부 덮밥 / 두반장 없이, 순두부 넣어 더 몽글몽글한 마파두부
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 1공기; 순두부 400g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 전분가루 1스푼; 간마늘 1스푼; 맛술 2스푼; 고춧가루 2스푼; 맛소금 1/2스푼; 고추장 1/2스푼; 된장 1스푼; 진간장 1스푼; 굴소스 1스푼; 물엿 2스푼

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팍스곰

마파두부 / 마파두부 덮밥 / 두반장 없이, 순두부 넣어 더 몽글몽글한 마파두부

덮밥으로 비벼 먹으면 너무나 간편한 마파 두부를 만들어 봤어요.
두부 대신 더 부드러운 식감을 살리기 위해 순두부를 넣고 만들어봤더니 너무 목넘김이 좋고 덮밥으로 먹기에도 훨씬 더 좋아 레시피 소개해 봅니다.
매콤한 사천식 맛에 가깝게 빨갛게 맛내서 두반장 필요없이 간단하게 집에 있는 재료로 만들어 먹을 수 있는 순두부 넣은 마파두부로 반찬으로 덮밥으로 맛있는 한 끼 즐겨 보세요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
1공기 구매
순두부
400g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
전분가루
1스푼 구매

[양념]

간마늘
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
맛소금
1/2스푼 구매

[양념소스]

고추장
1/2스푼 구매
된장
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

대파 반개 송송 썰고
청양고추, 홍고추는 잘게 다져준다.
양파 반개는 작게 깍뚝 썰기한다.

마파두부 소스를 만든다.
고추장 1/2스푼
된장 1스푼
진간장 1스푼
굴소스 1스푼
물엿(올리고당) 2스푼 넣어서 잘 섞는다.

팬에 식용유 5스푼 넣고 대파 넣어 파 향을 낸다.

강불

고춧가루 2스푼 넣고 볶아서 고추기름을 만든다.

강불

고추기름이 만들어지면 양파 썬거 넣고 볶는다.

강불

돼지고기 다짐육 넣고 볶다가

강불

맛술 2스푼 넣고

강불

간마늘 1스푼 넣어서 돼지고기가 익을 때까지 볶는다.

강불

고기가 다 익으면 다진 청양고추, 홍고추 넣고 맵기를 올려준다.

강불

물 1컵 하고 1/4컵 더 붓고 3분정도 팔팔 끓인다.

강불

양념소스 넣고 2분간 더 팔팔 끓인다.

강불

2분 후 순두부 1봉 넣고

강불

먹기 좋게 잘게 부셔준다.

강불

순두부 넣고 2분간 더 끓인 후 간을 한 번 보고 추가 간을 맛소금 넣어 간을 맞춰준다.

맛소금 양은 입맛에 맞게 가감해 주세요.

전분가루 1스푼에 물 2스푼 넣어 잘 풀어준 후

마파 두부에 넣어 농도가 걸죽해질 때까지 섞어주면 완성.

매콤하면서 고소한 고기 맛과 몽글몽글 식감이 남다른 마파 두부에요.
밥에 슥슥 비벼서 먹기 좋은 식감이라 더 좋은 소스랍니더다.
맛있고 즐거운 한 끼 즐겨 보세요.

: 더 화끈한 사천식 맛을 살리려면 일반 고춧가루보다 청양고추가루를 사용해 보시는 걸 추천합니다.

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등록일 : 2022-02-11 수정일 : 2022-04-22

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레시피 작성자About the writer

팍스곰

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

포토 리뷰 1

요리 후기 2

목녀님 2024-12-18 19:04:46

두반장 소스 오래 되어서 버린 걸 깜빡하고 두부랑 돼지고기 사왔네요. 급히 이 레시피 찾아서 해보았는데 더더 맛있는 마파두부 먹게 되었어요. 순두부 아니고 데친 두부구요 더 복잡한(파기름, 고추기름 내기) 과정이 추가되었지만 정말 만족스러운 맛입니다. 감사합니다.먹느라 사진 미리 못 찍고 남은 소스 찍었어요.