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라피네

우엉조림 만드는법/쫀득한 우엉채조림 만들기/김밥 우엉조림

오늘은 착한 식재료 '우엉'으로 단짠단짠 쫀득쫀득한 우엉조림을 만드는 방법을 알려드릴께요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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저는 시장에서 국산우엉을 손질해서 파시는분께 우엉채를 사왔어요.
눈앞에서 직접 껍질벗겨서 주시기때문에 믿고 가져올 수 있어 좋더라구요.
덕분에 편하게 음식을 할수있게 됐어요.
우엉채를 가볍게 물에 한번씻어서 준비해뒀어요.

우엉 손질법 레시피

우엉채는 먹기좋게 잘라주세요.
팬에 들기름 4T넣어주세요.
들기름에 우엉채를 볶으면 우엉의 떫은맛은 사라지고 단맛은 상승된다고해요.
그래서 들기름을 사용해서 우엉조림을 할 경우에는 식초물에 담그지않아도 된답니다.
우엉채가 노곤해질 정도로 볶아지면 간장 5 T넣어주고~~
물 2컵도 넣어주세요
뚜껑을 닫고 15분정도 끓여주세요.
불은 중불을 유지해주세요.
뚜껑을 닫아야 우엉이 부드러워져요
올리고당 3T, 설탕 3T넣고 수분이 없어질때까지 저어가며 윤기나게 조려주세요.
흑설탕을 넣으시면 색이 진해져서 더 먹음직스러워져요.
마지막에 통깨 뿌리면 완성이랍니다.
단짠 쫀득한 우엉조림 완성이요~~
밑반찬으로 뜨끈한 쌀밥과 함께 먹어도좋고 김밥재료로 활용해도 좋고 잘게 다져서 주먹밥 만들때 사용해도 좋더라구요~
식이섬유도 풍부하고 사포닌이 많아 노화방지에도 도움이 된다하니 오늘밥상에 우엉조림 올려보시는건 어떨까요?

등록일 : 2022-02-03 수정일 : 2022-02-04

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

요리 후기 1

언제나 웃자 2022-04-03 21:56:05

맛있게 해 먹었어요 ~~ 

댓글 0
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#우엉조림#우엉요리#밑반찬#아이반찬#도시락반찬#쫀득한우엉조림#집밥레시피#밑반찬만들기#우엉조림하는법
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