오징어 짬뽕 만들기

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썬쿡♡

오징어 짬뽕 만들기

집에 있는 재료를 활용해서 오징어 한마리를 넣고 냉파요리로 오징어짬뽕을 만들었답니다^^국물이 시원하고 맛있네요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어
1마리 구매
애호박
1/2개 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1줌 구매
다진 마늘
1수저 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
2~3수저 구매
멸치육수
5~6종이컵 구매
진간장
1.5수저 구매
굴소스
1.5수저 구매
맛술
2수저 구매
고춧가루
2수저 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 만들어 줍니다.

끓으면서 생기는 거품은 걷어주고 10분 후에 다시팩을 건져 주세요.

애호박과 당근 양파 등 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 콩나물도 씻어서 한줌 정도 준비하고 마늘도 다져줍니다.

오징어는 깨끗이 씻어주고 뒤집어서 오징어 안쪽에 칼집을 내줍니다.

오징어 안쪽에 양쪽끝에서 부터 사선으로 칼집을 내줍니다. 생략하셔도 되요^^

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

냄비에 식용유를 2~3수저 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 약불에 타지 않게 볶아줍니다.

여기에 고춧가루 2수저를 넣고 약불에 2~3분 정도 잘 볶아주세요.

너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 한 수저 정도 넣고 볶아주셔도 좋아요

여기에 오징어를 넣고 맛술 2수저를 넣어주세요.

중불에 오징어를 볶아주다가 어느 정도 익으면 썰어둔 야채를 넣고 볶아주세요.

야채가 반 정도 익을 때까지 볶아 줍니다.

진간장 1.5수저, 굴소스 1.5수저를 넣고 후추를 톡톡 뿌려서 잘 섞이도록 볶아 줍니다.

오징어볶음처럼 맛있는 향이 올라올 때 까지 볶아 주시면 돼요

끓여두었던 멸치육수 종이컵 5 ~6컵 정도를 부어서 바글바글 끓여주세요.

끓어오르면 마지막으로 콩나물과 청양고추를 넣고 끓여줍니다.

부족한 간은 소금이나 액젓을 조금 넣어서 맞춰주세요

완성입니다.

칼국수 면이나 우동사리 있으시면 삶아서 같이 드셔도 좋아요.

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등록일 : 2022-01-25 수정일 : 2022-01-26

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#오징어짬뽕 #짬뽕탕 #짬뽕 #해물짬뽕 #오징어짬뽕라면 #오징어국 #오징어탕 #오징어짬뽕탕 #오징어찌개

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