돼지등뼈 무청김치우거지찜

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함박꽃

돼지등뼈 무청김치우거지찜

가을에 담아둔 무청김치가 이제는 냉장고만 차지해요
헹구워서 따듯한물에 신맛을 우려 내고 돼지등뼈넣어 해주니 아주 맛있어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
무청 김치
3줌 구매
소주
1/3컵 구매

[양념]

양파
1개 구매
대파
1줄 구매
말린 청량고추
6개 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1술 구매
진간장
6술 구매
참치액
1술 구매
굴소스
1술 구매
맛술
2술 구매
들기름
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

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무청김치나 배추추김치도 좋아요
우거지도 좋구요
신맛이 강해 따듯한물에 미리담가 신맛은 우려었어요

우려내 무청에 미리 양념하기
마늘 진간장.굴소스
들기름2큰술을 넣어 미리 조물해나요

돼지등뼈는 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 빼주고 충분한양의 물을 냄비에 올려 팔팔 끓을때넣어주고 소주 1/3컵을 넣어 주고 끓어오를때까지 데쳐내요

데쳐낸 등뼈는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 건져놓습니다

등뼈양념하기.
양파 1개를 갈아주고 여기에 양념을 해줍니다
대파도 썰어놓고 마른고추도 썰어 놓습니다

등뼈양념하기
맛술2술 소주2큰술 진간장6술
후추똑똑

굴소스1술 들기름2술
생수 1/2컵
마른홍고추도 썰어넣어주고
대파 큼직하게 썰어 넣어요

여기에 고추가루를 넣어줘도
매코 얼큰해서 좋기는 해요

데쳐놓은 돼지등뼈를 냄비에 넣어주고
옆으로 양념해놓은 무청김치를 올려 푹끓여요

압력솥에 해주면
시간도 단축되요

등뼈가 연해서 그런가 냄비에 삶아도 오래 걸리지는 않네요

: 등뼈를 데쳐낼때에는 소주 1/2컵정도만 넣어줘도 잡냄새 없이 데쳐낼수있어요

돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2022-01-19 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#돼지등뼈 #돼지등뼈끓이기 #돼지등뼈데쳐내기 #돼지등뼈핏물제거 #우거지찜

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