Name: 고추소금장아찌 양념장에 버무려 먹어요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소금에 절인 고추 10개; 고추가루 2T; 물엿 3T; 다진 대파 1T; 다진마늘 0.5T; 통깨 1T

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뽀돌이7

고추소금장아찌 양념장에 버무려 먹어요

고추장아찌하면 간장장아찌가 생각나겠지만 매콤하고 달달한 양념장에 버무려 먹는 소금고추장아찌 레시피를 소개 합니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

전에 소금물에 절여놓은 고추장아찌 입니다.
(10리터 술통에 고추 가득 넣고 소금 1.5Kg, 소주1병 넣어주었습니다.)

절여놓은 고추 10개를 꺼내 짠기가 없도록 물에 헹궈줍니다.
짠기를 없앤 고추를 양파망을 이용해서 물기를 없애주세요.

찬물에 2번 헹궈 준 다음 양념장을 하였습니다.
양파망이 없다면 지퍼백에 물 가득 담아서 채반위에 고추올리고 그 위에 지퍼백으로 지그시 눌러서 물기를 빼 주세요

다진마늘, 다진대파, 고추가루, 물엿, 통깨까지 넣어서 잘 비벼 주세요

물엿이 없다면 올리고당을 넣어 주어도 됩니다.

만든 양념장에 물기를 제거한 고추장아찌를 넣고 양념장을 잘 버무려 줍니다.

양념장이 골고루 베이도록 잘 섞어주세요.

매콤달콤 고추장아찌 완성되었습니다.

: 고추장아찌를 소금에 절인 후 짠기를 제거하는것이 제일 중요 합니다.
여러번 찬물에 헹구더라도 짠기를 맞춰 주시기 바랍니다.
또한 고추에 물기를 제거하는것도 중요하니 물기를 꼭 제거해 주세요

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등록일 : 2022-01-14 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

뽀돌이7

직장남의 일상생활속의 소소한 요리를 소개 합니다.

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