닭 김치찜 파 김치 넣은 묵은지 김치찜

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배고픈엄마

닭 김치찜 파 김치 넣은 묵은지 김치찜

김치찜은 닭이나 고등어나 돼지고기나 뭘 넣어도 다 맛있지요. 그런데 여기에 묵은 파김치를 넣으면 한 맛이 더 있습니다. 묵은 파김치를 김치찌개에 넣고 끓여주면 그렇게 맛이 있습니다. 국물도 시원하게 맛나고 무르게 익은 파김치도 맛있지요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

볶음용 닭
1kg 구매
고춧가루
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
묵은 파김치
2줌 구매
묵은 김치
1/4포기 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
물
6컵 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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볶음용 닭 한마리 1kg을 준비해 너덜한 껍질과 기름을 최대한 떼어내고 손질해 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 준비해 줍니다.

깊이가 있는 큰 냄비에 손질한 닭을 담고 고춧가루 2큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.

그리고 닭 위에 묵은 파김치 2줌을 덮어줍니다.

묵은 김치 1/4포기를 올려줍니다. 파김치가 끓으면 잠기지 않고 물 위로 떠올라요. 그래서 파김치를 배추김치로 눌러줍니다.

200ml 한컵인 물 6컵을 붓고 센불에서 끓여줍니다.

전체적으로 센불에서 물이 고르게 끓으면 뚜껑을 닫고 40분간 중불로 끓여줍니다.

끓는 중간에 굵직하니 채썬 양파 1/2개, 어슷썬 대파 흰부분을 넣어줍니다.

그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣어줍니다. 배추김치는 길게 쭉 찢어 먹기 좋게 손질해 파김치와 닭을 그릇에 담고 국물도 촉촉하니 부어줍니다.

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03

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