티라미수 쿠키 만들기

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효썸

티라미수 쿠키 만들기

평소에 정말 궁금했던 꾸덕한 크림치즈 쿠키를
제 취향에 맞춰서 커피도 넣어 만들어봤어요!!

*9개 분량.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

크림치즈
200g 구매
슈가파우더
20g 구매

[토핑]

코코아파우더
적당히 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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[필링] 말랑한 크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 슈가파우더를 체에 내려서 넣고 충분히 섞어주세요.

지름 4cm 아이스크림 스쿱으로 동그랗게 떠주세요(9등분, 1개당 20~22g)
그런 다음 사용하기 전까지 냉동실에 꽝꽝 얼려주세요(최소 1시간)

아이스크림 스쿱 대신 크림치즈(필링)를 살짝 굳힌 후 동그랗게 모양을 만들어서 사용해도 됩니다!

[쿠키 반죽] 말랑한 버터를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.

달걀과 소금, 녹인 인스턴트커피를 넣고 충분히 섞어주세요.

인스턴트커피보다 물이 적어서 미리 녹이면 꾸덕하게 굳어요! 그러니까 사용하기 직전에 녹여서 넣어주세요.
그리고 일반 거품기를 사용할 경우엔 달걀을 풀어서 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

중력분과 베이킹소다를 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

쿠키 반죽을 9등분으로 나눠주세요(1개당 약 49g).

반죽을 납작하게 펴고 얼린 크림치즈가 살짝 보이게 감싸주세요.

170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.

따뜻할 땐 부서지기 쉬우니 충분히 식힌 후 옮겨주세요.

쿠키가 완전히 식으면 코코아파우더를 뿌려주세요.

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등록일 : 2021-12-10 수정일 : 2024-06-28

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#티라미수쿠키 #크림치즈쿠키 #커피쿠키 #쿠키 #크림치즈 #인스턴트커피 #티라미수 #효썸

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