백종원 닭볶음탕 만드는법 양념까지 맛있는 닭볶음탕 레시피

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뚜디

백종원 닭볶음탕 만드는법 양념까지 맛있는 닭볶음탕 레시피

평소 닭볶음탕은 양념을 먼저 넣고 끓여 먹었었는데 오늘은 양념을 나중에 넣고 끓인 백종원 닭볶음탕 레시피예요 야들야들한 닭고기와 양념의 조합으로 식탁위 밥도둑이 따로 없네요^^ 누구나 쉽게 따라만들 수 있는 맛있는 백종원 닭볶음탕 그럼 만드는법 소개해 볼게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
800g 구매
물
550ml 구매
감자
1개 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
100ml 구매
설탕
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주고 닭은 특유의 비린내가 날 수 있어요 닭다리는 덜하지만 일반 볶음탕용 닭고기는 뼈 사이사이 특히 갈비뼈 사이에 붙어있는 핏물이나 내장 등을 잘 제거하고 씻어내야 잡내가 나지 않는답니다

닭은 한번 데쳐주면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 닭이 잠길정도의 물을 받아 센불에서 한소끔 팔팔 끓여주세요 그런다음 닭을 건져내어 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요

감자와 당근, 양파는 큼직큼직하게 썰고 작게 썰면 가장자리 부분이 익으면서 부서질 수 있으니 크게 써는게 좋아요 고추는 송송, 대파는 길게 썰어 준비해주세요

냄비에 닭 넣은 다음 물550ml 부어주고

단단한 채소 감자와 당근 먼저 넣고 설탕 3큰술 넣어 감자가 절반정도 익을때까지 끓여줍니다 설탕을 먼저 넣는 이유는 닭고기나 재료에 단맛이 먼저 스며들고 나중에 간장을 넣게되면 전체적으로 자연스럽게 단맛과 짠맛이 어우러진다고 해요

이어서 양파 넣어주고 고춧가루 4큰술, 고춧가루를 넣게되면 고춧가루가 물을 빨아들여 물양이 줄어들으니 너무 줄었다 싶으면 물을 보충해주세요~ 진간장 100ml 넣어주고

다진마늘 1큰술과 후춧가루 넣어주고 고춧가루가 충분히 풀릴때까지 팔팔 끓여주세요

그런다음 대파와 청양고추, 홍고추 넣어주고 숨이 살짝 내려갈 정도로 끓여주면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다~ 더 끓여서 자박하게 즐겨도 좋고 당면을 넣어서 먹어도 좋아요

등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

sns

요리 후기 1

Raina Cha 2022-01-24 11:33:32

깔끔하게 칼칼하고 적당히 매콤하게 맛있었어요! 하기 전에 우유에도 한 30분쯤 담구고서 데치니까 더 잡내가 없이 좋았답니다 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요 :) 전 고기가 더 많아서 물양을 더 넣어서 오래 졸였는데 진짜 간만에 든든하게 먹었어요!

댓글 0

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