먼저 불리지 않은 검은콩 1컵을 준비 합니다
약간 소복히 담았어요 생생정보통에서는 맥주컵 1개 기준으로 했던데,,
맥주컵이 없는 관계로 계량컵으로 1컵 소복히 담으면 비슷한 양이에요
검은콩은 흐르는 물에 씻어 준비 한후
냄비에 씻은 검은콩 1컵 물 4컵을 넣고 센불에서 끓입니다
불리지 않은 콩과 물의 비율은 1 : 4 기억하기 쉽겠죠
끓기 시작하면 약불로 줄이고
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
약불로 유지한 상태에서 설탕 4큰술을 먼저 넣고 30분 동안 끓입니다
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
30분이 된 상태 입니다
생각보다 약불에서 조려서 그런지 물이 아직도 넉넉하게 있네요
간장을 4큰술을 넣어 주세요
설탕 넣고 30분 그리고 간장 4큰술 ..
요 순서가 중요한거 같아요
부드러운 콩조림을 만들기 위해서는 늦게 간장을 넣는게 포인트네요
국물이 자작자작해 지면 물엿 또는 조청 1큰술 넣고
마지막 센불에서 1분간 볶아 줍니다
약간 국물이 약간 남은 상태에서 걸쭉해 지면 완성 입니다
오호 생각보다 괜찮네요
저는 항상 불리고 콩조림을 해서
안 불리고 하면 딱딱하지 않을까 걱정 했는데
약불에서 오랜시간 익히고
설탕 ->간장 순으로 간을 해서 그런지
생각보다 부드러운 콩조림이 완성 되었네요
* 계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml
1컵 = 200ml
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
양도 반찬통에 담길 정도의 양이 적당히 나와서 두 식구 먹기 딱 좋은 양이네요
앞으로 이 레시피로 콩조림 할려구요
약불에서 조림하니 넘치는 일 없고 알람 맞추어 놓고 다른일 하고 중간 중간
양념 넣어 주면 편할듯 해요
반찬 중 가장 기본찬이라 할수 있는
콩자반 황금레시피
저처럼 콩을 불리는걸 깜빡 하셨다면..
검은콩을 불리지 않고 콩조림 황금레시피로 조리해 보세요
쉬운듯 하면서도 늘 어려운것이 콩자반이었어요
성공했습니다
설탕먼저~
신의 한수? ㅎ
감사드려요~
성이진이맘 2024-02-25 21:03:30
계속 이 레시피 대로 만들고 있어요. 불리지 않아도 되서 정말 좋습니다. 레시피 공유 감사해요~^^
초보솜씨 2017-05-25 17:29:04
콩조림을 해도 맛이 없었는데 역쉬~
비율이네요 맛있어요 ^^ 좋은 레시피 감사합니다 😊👍
요리좋아 2022-02-07 18:57:27
콩을 물에 불렸던터라 물과 콩을 2대1의 비율로 했어요.
쎈불로 했다가 끓어오를때 약불에서 한시간했어요(이게 포인트)~~간은 좀더 짭쪼름하게 먹고싶어서 간장 조금 더넣어어요 ㅎ
이선미 74 2019-01-02 18:27:01
전 콩불려서했고 양은 좀 많아서 양념들 조금씩 더 넣었구요. 물조절 불조절도 했구요. 넘 맛있네요. 연하게 잘되서 담엔 어머니께 해드려야 겠어요. 감사합니다 ~~^^
안졸리나졸리나 2017-01-15 11:29:56
오옷!너무 간편해요,일단 불리지 않으니까 시간도 절약돼서좋아요,강추!
cheonkeum 2023-09-23 17:57:27
콩조림은 항상 이걸로 합니다 ㅋㅋㅋ 불리지 않고해서 너무 편해여 ㅋㅋ
인형이야 2019-02-09 08:32:19
너무 부드럽고 맛있어요. 딱딱하지 않아 아이와 남편 잘먹어요^^
참사슴 2023-01-07 12:31:09
제처콩자반좀해주려고
실수안하려고
레시피보고하니
맛있어요
유진♡호진♡박은영 2021-12-16 16:43:36
짜지도 않고 부드럽네요..콩의 고소함이 그대로 느껴져 좋아요
milky way 2019-02-21 14:21:19
콩조림 몇 번 실패했었는데 콩 안불리고도 부드럽게 잘됐어요
jjiniid 2018-06-18 16:32:29
콩조림 처음 해보는데 맛있어요^^ 좋은 레시피 감사합니다~
yongmaru 2024-08-17 16:36:02
완전 성공입니다
너무 맛있게 되어 한 숟가락 먹었네요
그린 2023-06-27 16:13:21
레시피 감사해요~~^^ 불리지 않고 맛있게 콩자반완성요
주로사 2017-03-14 00:08:48
짜지않고 부드럽고 너무 달지않고
맛있었어요~~^^
aloo 2018-09-02 09:59:18
아이가 정말 좋아해요. 딱딱하지 않고 달달해요.
윤인애(다재맘) 2018-11-29 15:30:57
불리지않으니까 껍질이 벗겨지지않아서 좋네요.
노루수정 2023-01-26 10:33:31
딱딱하지않고 간도 딱이에요 맛있게 잘됐어요!!
신민경(민준&민석) 2023-01-30 10:48:59
너무 맛있어요~ 감사합니다~
공영림 2017-05-12 09:36:02
너무 보드랍고 좋아요 강추
weja 2019-05-13 01:32:50
맛잇게 돳어요.감사함니다.
야다9060 2024-09-08 08:36:38
안짜고 부드럽고 맛있어요
화숙이네1 2018-05-29 12:18:58
정말 맛있어요 감사합니다
호스피스 2017-01-07 20:38:09
오랫만에 했는데 역시
한구라ㅋ 2017-05-16 19:30:23
맛있고 간편해요
로메인 2017-06-27 21:15:04
맛나네요ᆞ^^~
LEE HEE JA 2017-08-08 06:26:48
맛있어요~^^
가야민석 2019-05-07 21:44:24
부드럽게 잘됬어요
10분정도 더삶았고
달아서 다음엔 설탕양을좀줄이고 하면
진짜 맛날거같아요
☆쨔응☆ 2024-05-13 19:18:50
저는 간이 딱 좋았습니다.
시판 콩자반같아요 ㅎㅎ 달달합니다.
다만..압력밥솥에 익힌것처럼 말랑하고 부드러운 콩자반을 기대했는데 ㅠ그거보단 단단한 식감이네요. 아기가 먹기엔 비추입니다.
6세 어린이는 맛있다고 합니다.
담엔 더 말랑해질 방법을 좀 연구해서 동일 양념으로 해봐야 겠어요.
으쌰요리왕 2018-12-03 11:49:48
처음했는데 맛있게 잘됐어요~^^ 전 검은콩아니고 할머님이 직접키운 강낭콩?비스무리 검은얼룩있는콩인데 맛있어요. 전 육수를 안내서 미림한수저넣었어요.
허광희 2023-08-07 17:34:37
음.. 이 레시피로 처음에 설탕 4스푼 하면 너무 단데요.. 설탕 2스푼인 것 같은데 나중엔 너무 달아서 간장을 더 놓고 다른 양념 안 하고 국간장을 넣었네요.. 처음엔 설탕 2스푼으로 다시 해봐야겠어요
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