김치어묵국:푸짐한 건더기와 칼칼하고 시원한 국물맛

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재미마미

김치어묵국:푸짐한 건더기와 칼칼하고 시원한 국물맛

칼칼하고 시원한 김치어묵국

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
2L 구매
무
3cm 구매
잔멸치
2큰술 구매
건새우
2큰술 구매
표고 기둥
4개 구매
마늘
8톨 구매
사과
1쪽 구매
당근
구매
다시마
구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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조리순서Steps

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잔멸치와 건새우, 표고기둥을 육수주머니에 담는다.

무,사과, 자투리당근 등을 넣고 육수를 끓인다.

육수색이 우러나면 다시마와 마늘을 넣고 중약불로 줄이고 조금 더 끓인다. 육수가 다 우러나면 무와 마늘만 남기고 건져낸다

김치는 속털어내고 썰어 육수에 넣어 끓인다. 손질한 어묵도 썰어 넣는다.

어묵은 끓는 물에 빠르게 데쳐내어 기름기와 첨가물 제거 후에 넣어주세요.

콩나물도 한줌 넣어 끓인다.

콩나물은 없으면 패스하세요.

소금 또는 국간장(액젓)으로 간을 맞춘다.

팽이버섯, 고추, 대파를 넣는다.

색을 더 내고 싶으면 고추가루를 추가하세요.

김치어묵국 관련 상품

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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#김치어묵국 #김치 #어묵 #콩나물 #해장국 #신김치 #국 #어묵국 #오뎅국 #집밥

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