냉동실 얼린 두부로 만드는 두부강정

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팍스곰

냉동실 얼린 두부로 만드는 두부강정

유통기한 지날 것 같은 아슬아슬한 두부들 냉동실에 얼려둔 적 한번쯤 있죠? 그런데 얼린두부로 무슨 요리를 해 먹을까 고민될 때 해보기 좋은 레시피입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼린 두부
1팩 구매
달걀
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
마늘
4개 구매
튀김가루
1종이컵 구매

[양념장]

고추장 듬뿍
1스푼 구매
케첩
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
물
3~4스푼 구매
다진 홍고추
1개 구매
다진 청고추
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

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청양고추, 홍고추, 마늘을 모두 다져준다.

청양고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 4개

고추씨는 제거하지 말고 전부 사용해 주세요.

해동된 두부를 면포에 감싼 다음 양손으로 지그시 눌러 수분을 제거해준다. 수분 제거 후 사진처럼 깍둑썰기 해준다.

두부 1모

얼린 두부는 냉장 상태에서 하루 정도 해동을 미리 시켜 주세요.
실내 기온이 낮은 겨울철에는 실내에서 두부를 해동시켜도 좋아요.

달걀 1개를 풀고 소금 후추간을 살짝 해준다.

달걀 1개, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집

달걀물을 모두 흡수하도록 두부를 약 3분 정도 재워둔다.

넓은 그릇에 튀김가루를 깔고 달걀물에 재워뒀던 두부를 올려 튀김가루 옷을 골고루 입혀준다.

튀김가루 종이컵 1컵

두부 겉면이 타지 않도록 주의하면서 튀겨준다.

식용유 2컵

중약불

튀김 가루가 떠오르기 시작할 때가 적절한 온도예요.
이때 불 온도를 강불에서 중약불로 줄여 주세요.

키친타월 위에 올려 기름기를 제거해 준다.

두부강정용 양념장을 만들어 준다. 미리 다져두었던 고추와 마늘도 넣어준다.

고추장 듬뿍 1스푼, 케첩 1스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 2스푼, 물 3~4스푼, 다진고추, 다진마늘

양념장을 팬에 붓고 파글파글 끓인다.

약불

센 불에서 한소끔 양념이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 주세요.

두부를 양념장에 넣고 부드럽게 마사지하듯 살살 섞어준다.

너무 꾸덕꾸덕한 느낌이 싫다면 양념장에 물 양을 더 추가해서 조려 주셔도 되요.

: 아이들과 함께 먹을때는 청양고추는 빼고 만들어보세요. 순한맛으로 즐길 수 있습니다.

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등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

sns

요리 후기 1

클래스티지 2022-07-21 11:43:48

감사합니다 바로 해 먹어야 겠네요~

댓글 0

#두부 #얼린두부 #두부강정 #술안주 #간식 #밥반찬 #튀김요리

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