맛있는 피칸이 듬뿍, 피칸바

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맛있는 피칸이 듬뿍, 피칸바

호두같지만 호두보다 달콤한 피칸!
피칸을 활용해 만든 피칸바

피칸을 듬뿍 넣어
견과류를 좋아하는 사람들에게 추천

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[쿠키반죽]

[피칸필링]

생크림
120g 구매
꿀
95g 구매
설탕
50g 구매
무염버터
24g 구매
소금
1꼬집 구매
피칸
250g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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[쿠키반죽] 푸드프로세서에 박력분, 아몬드파우더, 슈가파우더, 소금, 버터를 넣고 섞는다.

푸드프로세서

모든 재료는 차갑게 준비해주세요.

가루가 보슬보슬해지면 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.

반죽이 뭉쳐지면 랩핑해서 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 5mm두께로 밀어편 후 사각틀 크기에 맞춰 자른다.

포크로 반죽을 찔러 피케한다.

180도 예열한 오븐에 넣고 15분 정도 굽는다.

냄비에 생크림, 꿀, 설탕, 무염버터, 소금 한꼬집을 넣고 센불로 저으면서 끓인다.

바글바글 끓고 걸쭉해지는 농도가 되면 불을 끄고 피칸을 넣고 섞는다.

온도계가 있다면 온도를 측정해 108~110도까지 끓여주세요.

사각틀에 유산지를 깔고 구워둔 쿠키를 넣고 피칸필링을 채운다.

180도 예열한 오븐에 20분 정도 굽는다.

틀에서 빼 한김 식힌 후 약간 따뜻한 상태에서 원하는 크기로 잘라 완성한다.

: [미리준비하기]
1. 쿠키반죽 재료는 계량 후 냉장고에 차갑게 보관해주세요.
2. 오븐은 180도로 예열해주세요.
[도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 푸드프로세서, 밀대, 17x17 정사각형 틀, 유산지, 냄비

견과류바 관련 상품

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-06

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

초미니22 2022-02-05 07:23:57

파이반죽이 너무 잘 만들어져요 비율최고 앞으로도 이 레시피로 쭉~ 모두 맛있다고 잘먹네요 감사합니다 ^^

댓글 0

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