Name: 제스프리 그린키위로 만든 낙지초무침~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 3~4마리; 제스프리 그린키위 3개; 양배추 100g; 양파 100g; 당근 20g; 오이 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 깻잎 3장; 적채 20g; 고추장 4T; 고춧가루 6T; 설탕 4T; 후추 약간; 간마늘 2T; 진간장 2T; 매실청 8T; 참기름 2T; 통깨 2T; 간생강 1/3T

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쉬운언니

제스프리 그린키위로 만든 낙지초무침~

그린키위가 들어간 낙지초무침입니다.
쫄면이든 오징어 초무침이든 비빔장이랑 키위가 정말 잘 어울리는데 야들야들한 낙지랑 키위를 같이 먹으면 그야말로 금상첨화!!
색감도 이뿌고 새콤달콤 맛있는 그린키위낙지초무침~
집에 키위 있을때 무침요리 강추입니다!!^^
https://blog.naver.com/eogkstjfla/222518830215

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

낙지
3~4마리 구매
제스프리 그린키위
3개 구매
양배추
100g 구매
양파
100g 구매
당근
20g 구매
오이
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
깻잎
3장 구매
적채
20g 구매

[만능비빔장]

노하우

조리순서Steps

일단 만능양념장은 분량대로 모두 넣고 섞어주세요.

미리 만들어 둬야 숙성이 되서 맛이 좋아요. 하루정도 뒀다 사용하면 더 꿀맛!! 분량대로 잘 섞어 두세요~

양배추는 1*5Cm 크기로 잘라주세요.

적채도 역시 양배추와 같은크기로 잘라서 준비해 주시고

깻잎은 돌돌말아 0.2Cm 정도로 얇게 채쳐서 풀어주세요.

오이는반을 가르고 0.2Cm 간격으로 잘라서 준비해 주시고

당근도 같은크기로 큼직큼직 잘라주세요.

양파는 1Cm 폭으로 잘라서 준비하시고

청고추랑 홍고추는 어슷썰기로~~

가능한 씨는 좀 털어내 주세요^^

자 이렇게 하면 모든 야채는 준비끝~~

야채는 파프리카나 집에있는 야채 아무거나 사용하셔도 되고 몇가지 빠져도 됩니다.^^

낙지는 내장을 빼내고 소금에 박박 문질러 씻어 손질을 해 주세요.

낙지 손질법 레시피

끓는물에 낙지를 넣고 살짝만 데쳐주세요.

낙지는 오래 삶으면 맛이 없어요. 1분~1분 30초 정도만 삶아 야들야들하게 데쳐주세요.

잘 데쳐진 낙지는 얼음물에 넣어 식히면 식감이 더 좋아요^^

이제 낙지를 건져내고 야채와 같은길이로 썰어주세요.

마지막으로 오늘의 주인공 제스프리 그린키위 손질입니다.
키위는 껍질을 벗기고 심지는 제거해 주세요.

키위 손질법 레시피

껍질을 벗긴 그린키위는 길이로 반을 가르고 4등분 해 주세요.

준비된 야채중 깻잎을 제외한 모든 야채를 볼에 넣고

미리숙성시킨 양념을 한컵정도만 넣고 버무려 주세요.

야채에 버무려지는 색감을 봐가며 양념장을 가감해 주세요.

젤 마지막으로 키위를 넣고 아기다루듯 살살 뭉개지지 않게 버무려 주세요.

짜잔! 키위무침 완성.

이제 접시에 버무린 키위무침을 담고 한쪽엔 낙지를 담아주세요.

그리고 마지막으로 깻잎채친걸 위에 얹어주시면 대망의 키위낙지초무침 완성입니다.

먹을때는 골고루 버무려 드시고 낙지까지 무칠것을 생각해 야채무칠때 소스를 넉넉히 넣어야 하는것 잊지마세요~

: 키위는 마지막에 버무려야 덜 뭉개지고 물도 많이 안생겨요.
소면을 삶아 버무려 먹으면 낙지무침이랑 아주 잘 어울린답니다^^

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등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-28

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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