명란 오일파스타 만들기 명란젓요리

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반이짝이

명란 오일파스타 만들기 명란젓요리

스파게티면을 삶고
젓갈을 넣은 뒤 휘리릭 볶아주면
메뉴 고민되는 날
복잡한 재료 필요없이
즐겨먹을 수 있어요.

명란파스타 만들기
쉽고 맛보장 되는 레시피 알려드려요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명란젓
2덩이 구매
파스타면
2인분 구매
통마늘
10톨 구매
쪽파
2~3대 구매
올리브오일
듬뿍 구매
맛술
2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
달걀 노른자
2개 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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마늘은 편으로 썰어주세요.
마늘향이 나는 걸 좋아해서
저는 듬뿍 넣어주었는데
취향껏 가감해주시면 훨씬 맛있어요.

편마늘이 없다면
다진마늘을 넣어주셔도 됩니다

쪽파는 잘게 송송 썰어줍니다.

없다면 대파를 잘게 썰어줍니다.

명란젓은 가운데 부분에 칼집을 내어
껍질과 알을 분리해줍니다.

수저로 알 부분만 발라내어주었어요.

면은 취향껏 준비해줍니다.
저는 링귀네를 준비해서 삶아주었어요.
끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
삶은 면은 볶아줄 것이라
1~2분 정도 덜 삶아주어
약간 덜익은 느낌으로 익혀주어요.

올리브오일 2T 듬뿍 두른 팬에
편으로 썬 마늘을 넣고 향을 내어주며 볶아요.
타지않도록 중불에서 볶아줍니다.

마늘향이 올라오면
삶은 면을 넣고 같이 볶아요.
이때 농도는 면수로 조절하여줍니다.

면을 먼저 볶아주면
면에 오일이 스며들어 탱글해요.

명란젓 3T와 맛술 2T를 넣고
휘리릭 볶아줍니다.

오래 볶을 필요없이
알이 잘 섞일 정도로,
맛술의 알코올이 날라갈 정도로만
볶아주심 됩니다.
중간중간 농도조절은 면수로 해주시고
기호에 따라 부족한 간은
소금, 후추로 해주세요.
마지막으로 올리브오일 1.5T, 쪽파를 넣고
불을 끈 뒤 섞어주면 됩니다.

긴 젓가락으로 면을 말아 그릇에 담고,
달걀노른자와 함께 담아줍니다.

노른자를 같이 넣고
뜨거울 때 비벼서 먹음
까르보나라와 같은
꾸덕하고 부드러운 느낌이 나면서
훨씬 풍미가 좋아요.

: 명란파스타 만들기 레시피에서
기억해두면 더 맛있게 즐기는 비법은
마늘 향이 스며든 오일에
면수로 농도조절을 해주며
면을 먼저 볶아주는 것,
명란을 넣고 바로
쪽파, 노른자를 올려주어 마무리하는 것이에요.
치즈나 다른 허브와 같은 재료 없이도
맛있게 즐길 수 있답니다.

명란오일파스타 관련 상품

등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-28

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

주현 2022-09-21 13:02:07

그대로 해봤는데 간단하고 맛있네요

댓글 1

#명란젓요리 #명란파스타 #명란오일파스타 #명란파스타만들기 #명란오일파스타만들기 #명란젓파스타

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