후무스.(병아리콩 샐러드, 건강식, 와인 안주, 아기간식.)

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시골할매

후무스.(병아리콩 샐러드, 건강식, 와인 안주, 아기간식.)

먹어도 먹어도 줄어 들지 않는 병아리콩을 이용해 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 후무스를 만들었어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 병아리콩
1컵 구매
물
6컵 구매
소금
1/2큰술 구매

[양념]

통깨
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
올리브유
1.5큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
콩 삶은 물
6큰술 구매
고운 고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

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병아리콩을 깨끗이 씻어 물에 3시간이상 불린다.

냄비에 물과 소금 콩울 넣고 약불에서 뭉근하게 30-40분 삶는다.(먹었을때 밤처럼 포슬포슬하게 익으면 다 삶아진 상태.)

삶는 도중에 위에 하얀 거품이 뜨면 걷어 내준다.

삶아진 병아리콩은 미지근해지도록 식힌다.

믹서기에 식힌 병아리콩과 양념 재료를 모두 넣고,

곱게 갈아준다.

통에 넣어 완전히 식힌 후 냉장고에 차갑게 보관한다.

원래는 파프리카 가루를 쓰면 좋지만 가정에서 더 접하기 쉬운 고운 고춧가루를 살짝 뿌려준다.

크래커나 바게트류의 빵에 빨라서 아기간식, 술안주로 이용하면 좋아요.

: 콩을 너무 오래 푹 삶으면 흐물흐물 해져서 수분을 많이 머금으니까 밤처럼 폭신하게 삶겼을때 꼭 건져주세요.

후무스 관련 상품

등록일 : 2021-06-11 수정일 : 2021-06-11

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #홈메이드 #집밥 #건강식 #비건 #채식 #저염식 #술안주 #와인안주 #병아리콩 #칙피콩 #샐러드 #후무스

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