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사계절밥상

곤드레나물 볶음밥. 제철 생곤드레 데치기, 보관법.

강원도 곤드레가 5~6월에 많이 나오는 시기라 삶는 법과 보관법, 영양식으로 좋은 곤드레나물 볶음밥을 만들었어요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
곤드레는 흐르는 물에 식초 2~3방울 떨어뜨려 3~4번 깨끗이 씻어 주세요.
깨끗이 씻은 곤드레는 끓는 물에 소금 1T 넣고 2~3분 살짝 삶아 바로 찬물에 담궈 열기를 빼 물기 짭니다.
먹을 양만큼 봉지에 싸서 냉동보관 합니다.
볶음밥 만들께요.
애호박은 작게 썰고 양파는 다져 주세요.
대파와 곤드레 나물을 송송 썰어 줍니다.
당근은 송송 썰어 다져 주세요.
간 소고기는 간장,맛술,후추로 양념해 둡니다. (훨~씬 맛있어요)
팬에 올리브유 넉넉히 두르고 대파와 간마늘 볶다가 양념한 소고기,작게 잘라둔 야채 넣고 볶아 주세요.
야채가 어느정도 볶아지면 곤드레 나물과밥 2공기, 소금, 굴소스 넣어 볶아 줍니다.
*간이 부족하면 소금으로 맞추고
센불에서 볶아야 밥알갱이가 살아 있어
볶음밥이 맛있게 됩니다..
어느 정도 볶아 졌으면 통깨와 들기름으로 완성합니다.
팁-주의사항
곤드레는 3~5분 정도만 삶고 마르니 물기를 조금만 두고 짜서 냉동하세요.
곤드레 볶음밥은 많이 만들어 한번 먹을 분량대로 냉동 시켜 먹고 싶을때 전자렌지에 데워 드시면 영양식으로 아주 좋답니다.

등록일 : 2021-06-04 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#곤드레나물#곤드레볶음밥#곤드레나물볶음밥#볶음밥만들기#강원도곤드레요리#곤드레제철#곤드레나물밥
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