Name: 유자 시폰 케이크 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀노른자 40g; 설탕 20g; 포도씨유 20g; 유자청 40g; 물 20ml; 박력분 55g; 베이킹파우더 1ts; 달걀흰자 80g; 설탕 30g

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489

빈티지홀릭

유자 시폰 케이크 만들기

상큼하고
달콤하게 곰삭은
유자청을 이용해
만든 케이크예요

유자향이 향긋하고
달콤하고
부드럽고
폭신한 예쁜 케이크를 잘라
커피와 함께 곁들이면
금상첨화죠~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[머랭 만들기]

달걀흰자
80g 구매
설탕
30g 구매

노하우

조리순서Steps

곰삭아서 더 향긋한 유자청

① 달걀 노른자를 핸드믹서로 잘 풀어 준다음 설탕을 넣고 밝은 미색이 될때까지 젓고 포도씨유를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어요 ② 믹서에 유자청과 물을 넣고 곱게 간 다음 가볍게 섞어요

달걀 흰자에 설탕을
조금씩 나누어 넣으면서
핸드믹서로 휘핑 해서
머랭 만들기 (노른자가 섞이거나 볼에 물기가 있으면 거품이잘 올라오지 않으므로 주의)

반죽에 휘핑한 머랭의 1/3을 넣고
주걱으로 조심스레 섞고
남은 머랭을 두세차례 나누어 넣으면서 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어요 ( 반죽은 아래에서 위로 끌어 올리듯이 섞어야 합니다 )

반죽 완성
크림처럼
부드러워요

틀에 분무기로 물 뿌리기

반죽 붓기

시폰틀이 아닌
왕관 모양이 이쁜 구겔호프틀에
구워 보았어요
시폰틀 보다
구겔호프틀에 구우니
더 빨리 구워 지더군요

오븐

오븐에서 꺼내자마자
거꾸로 뒤집어 충분히 식히고
손을 이용해 가면서 분리 해요

접시에 담기

: 유자 시폰 만들때
유자청이 곰삭을수록 훨씬
풍미가 좋아요

유자시폰케이크 관련 상품

등록일 : 2021-03-29 수정일 : 2021-03-29

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빈티지홀릭

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#유자시폰케이크 #유자청 #구겔호프틀 #분무기 #머랭만들기

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