닭안심으로 만드는 깐풍기 _ 이연복 깐풍소스

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닭안심으로 만드는 깐풍기 _ 이연복 깐풍소스

반찬으로도 술 안주로도 좋은
닭안심으로 만든 깐풍기 입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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시판 한입쏙 닭안심은 해동해서 사용 할게요
밀가루, 튀김가루, 부침가루 어떤 것이든 좋아요
저는 밀가루와 전분을 동량으로 사용 했어요
비닐팩에 넣고 주물주물 해 주고
여분의 가루는 털어 줍니다

200도 예열하고
8분돌려 줍니다
권장은 180도인데요
바삭하게 튀기고 싶어서 200도 돌렸어요

서로 붙은 아이들 떼주고
뒤집어서
200도 5분 더 돌려요
색이 별로 마음에 안 들어서
뒤집고 200도 5분 더 돌려 마무리 해요
모두 18분 돌렸네요

에어프라이어 돌리는 동안
재료준비 합니다
대파, 청양고추, 홍고추는 비슷한 크기로 썰고
쪽파가 없어서 부추 사용합니다

에어프라이어

깐풍소스 만들게요
깐풍소스레시피는 이연복셰프님 레시피 인데요
살짝 우리가족 입맛에 맞도록 변형하긴 했어요
소스재료 모두 담고
설탕이 녹도록 저어 줍니다

팬에 식용유 두르고
마늘, 대파부터 볶아 줍니다
중불로 볶아요
편으로썬 마늘 사용하면 좋은데
없어서 다진마늘 사용했어요

파향이 올라오면 불 끄고
팬 한 쪽으로 파, 마늘은 밀어 둡니다
고춧가루넣고 잘 섞어요
이연복셰프님은 고춧가루2T 사용했어요
울 가족 매운 것 못 먹어 고춧가루 양 줄였고
쥐똥고추도 생략했어요

불 켜고
고추넣고 쉐킷쉐킷~~

센 불로 팬이 달구어지면 소스 부어주는데요

치~~익~~
소리 날 정도로 달구어져야 됩니다

튀긴 닭 쏟아붓고
소스에 쉐킷쉐킷~~

부추넣고 불 끄고
참기름 톡 둘러주고 마무리해요

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등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-03-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#깐풍기 #이연복깐풍소스 #닭안심 #시판닭안심

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