무짠지무침 개운하니 맛난 요즘반찬

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무짠지무침 개운하니 맛난 요즘반찬

항상 요맘때 친정에 가면 엄마가 한통씩 챙겨주시는 무짠지를 무쳐봤어요. 지난해 가을 김장을 하고 남은 무를 소금과 고추씨를 넣고 절여 놓았다가 봄이 되면 하나씩 꺼내서 무짠지냉국이나 무침으로 먹으면 좋은 별미반찬이 된답니다. 두 계절을 지나고 먹는 맛이 좋은 짠지반찬 으로 입맛 없을때 입맛도 살려주는 효자반찬으로 최고의 음식 이지요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 짠지
1개 구매
고추가루
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
송송썬 파
약간 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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무짠지를 곱게 채를 썰어 줍니다.

찬물에 씻어서 물에 약 30분 정도 담궈 짠기를 어느정도 빼 줍니다. 무짠지 간의 세기에 따라 시간차를 두심 될듯요.

짠기를 뺀 무짠지를 물기를 꼭 짜서 볼에 담아줍니다.

분량의 고추가루 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣어 골고루 버무려 줍니다.

참기름 1큰술과 송송 썬 파와 청양고추를 넣어 한번더 버무려 줍니다. 파와 청양고추는 선택재료로 기호에 맞게 추가하심 되어요. 저는 딸램이 짠지로만 먹고 싶어해서 생략했어요.

무짠지무침 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 3

hope 2024-08-01 20:39:19

맛있게잘만들어먹었어요 레시피감사합니다

yunatomy 2024-09-01 23:10:47

맛나게 했어요~~감사합니다

Cabalz Ann Bae 2021-05-11 07:39:17

마시게 만들었어 고마워요

댓글 0

#무짠지무침 #짠지무침 #요즘반찬

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