달래장 [달래양념장]! 다양하게 응용 가능한 만능 봄나물 달래장으로 봄기운을 느껴보세요!

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곰배밥상

달래장 [달래양념장]! 다양하게 응용 가능한 만능 봄나물 달래장으로 봄기운을 느껴보세요!

봄의 대표적인 나물인 달래.
양념장 만들어 콩나물밥이나 각종 유사한 비비밥 종류, 잔치국수, 두부나 묵등에 곁들여 먹으면 너무 맛있어요.
https://youtu.be/2eqcr3Yw89E 유튜브 영상으로 보셔도 좋아요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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재료중에 청양고추는 매운걸 싫어하시는 분들은 일반 고추를 사용하시고 생략하셔도 좋습니다.

달래는 뿌리부분에 묻은 흙을 비벼가며 씻으면서 제거하고 누런 겉은 떼어주세요 . 대가리 끝부분에 붙은 검은 딱지 같은것도 떼어주세요. 그래야 흙냄새가 안납니다.

두꺼운 대가리는 칼등으로 두드려 주고 잘게 썰어주세요.

양파, 고추, 마늘도 곱게 다져주세요. 양파를 많이 넣어주면 짠 맛을 줄일 수 있습니다.

분량의 재료로 다 섞어서 양념장을 만듭니다.

참기름대신 들기름을 사용하셔도 좋아요

구운김에 얹어 싸서 먹으면 정말 맛있어요.
양념장이 필요한 다양한 음식에 응용해서 드셔보세요

달래장 관련 상품

등록일 : 2021-02-21 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

맛ㅇ 2021-03-10 00:13:16

국간장이 신의 한수네요. 진간장만 넣었을때랑 맛이.확연히.차이나요. 맛의 깊이가 확 올라가네요.

쉐프의 한마디2021-03-10 15:52:39

맞아요~~ 예전에 어머님들은 거의 국간장으로 깊은맛을 내셨는데 간이 짜다보니 덜 사용하면서 진간장 사용을 많이들 하시죠 직접 담근 집간장 맛이 제일 좋은거 같아요! 후기 남겨주셔서 감사합니다

로띠킴 2021-03-15 14:54:08

국간장대신에 맛간장으로했어요

쉐프의 한마디2021-03-15 19:10:28

맛간장도 맛있죠 레시피를 기호에 맞게 응용하시는 센스 너무 좋아요

댓글 0

#김 #달래 #봄나물 #달래간장

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