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저녁노을

백종원의 요리비책, 달달 짭쪼름한 추억의 돼지불백

기사식당 돼지불백 드셔보셨나요? 달달짭쪼름한 돼지불백 불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
조리순서Steps
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[추억의 불백] 대파와 청양초는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
물이 반 정도 졸아들면 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 완성한다.
[돼지불고기 비빔밥] 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.

등록일 : 2021-02-15 수정일 : 2021-02-16

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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