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배고픈엄마

먼저 프레인요거트 만들고 그릭요거트 만들기

그릭요거트를 만들기 위해서 먼저 프레인요거트를 만들어야 합니다. 수분이 많은 프레인요거트에서 수분... 유청을 뺀 게 그릭요거트입니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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[플레인 요거트 만들기] 저는 전기없이 팔팔 끓인 뜨거운 물을 부어 프레인요거트를 만드는 요구르트 제조기를 사용하고 있습니다. 마시는 프레인요구르트 한병 150ml를 부어 줍니다. 요거트 제조기 용기 용량이 900ml 입니다. 그리고 나머지는 일반 우유를 부어 줍니다.
그리고 속용기 뚜껑을 꼭 닫고 고루 흔들어 우유와 요구르트를 잘 섞어 준비해 줍니다.
주전자에 물을 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 요거트 제조기 겉 용기에 부어 줍니다. 요거트 제조기 겉용기에 들어 있는 빨간 받침선 위로 물이 올라 오게 팔팔 끓인 물을 부어 줍니다.
그리고 준비한 우유와 요구루투를 섞은 속 용기를 넣어 줍니다.
요거트 제조기 겉 용기 뚜껑을 꼭 닫고 실온에서 6~7시간을 발효시켜 줍니다. 시간이 지나면 만들어지는 프레인요거트가 만들어 졌습니다.
[그릭 요거트 만들기] 그릭요거트는 프레인 요거트에서 수분..유청을 빼주면 된답니다. 유청을 어느 정도 빼느냐에 따라 그릭요거트 질감이 많이 달라집니다. 오랜 시간을 두고 유청을 빼 주면 더 꾸덕꾸덕한 그릭요거트가 된답니다.먼저 볼에 체를 걸어 줍니다. 그리고 체에 면보 나 키친타올을 깔아 줍니다.
그리고 프레인 요거트를 부어 줍니다. 저는 만든 프레인 요거트 900ml 한병을 몽땅 부어 주었습니다.
프레인 요거트가 넘치지않고 안전하게 다 들어갔습니다. 옆에 남은 키친타올로 프레인 요거트를 덮어 주었습니다. 그리고 큰 비닐팩으로 감싸 준 후 냉장고에 넣어 주었습니다.
요렇게 6시간 이상을 두었습니다.
그렇게 시간이 지나니 프레인요거트에서 유청이 빠져 나간게 눈으로도 보이시죠. 체를 들어 올리니 볼에 유청이 이렇게나 많이 나와 있습니다.
프레인 요거트에서 유청, 수분이 쏙 빠지고 만들어진 그릭 요거트 입니다.

등록일 : 2021-01-18 수정일 : 2021-01-19

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