고소함과 깊은 맛이 살아있는 참치 김치찌개

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luckydaddy

고소함과 깊은 맛이 살아있는 참치 김치찌개

국민찌개라 불리는 참치 김치찌개!
반찬 없을 때 이 찌개 하나면 밥 한 공기는 그냥 뚝딱 사라지지요.
들기름을 넣어 고소함과 깊은 맛이 살아있는 참치 김치찌개를 만들어 보았어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참치
1개 구매
두부
1모 구매
배추김치
2~3컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
김치국물
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
해물육수
2컵 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
김치는 일반김치도 가능하나 묵은지가 더 맛있어요.
해물육수는 냄비에 물을 끓여 해물육수팩이나 멸치, 다시마 우려낸 물인데 미리 준비해 두셔요.
육수물 우려내기 귀찮으시면 쌀뜨물로 대체 가능 합니다.
저는 쌀뜨물로 사용.
이도 저도 안 되면 그냥 물을 사용해주세요.

양파는 1Cm간격으로 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요.

양파, 청양고추, 대파

두부와 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

두부, 김치

팬이나 냄비에 참치를 꼭 눌러 기름 부분만 짜 넣어 주세요.

참치 기름

여기에 들기름 1큰술, 김치와 양파, 설탕 1/2큰술(단맛을 좋아 하면 1큰술)을 넣고 강불에서 양파가 투명해질 때 까지 볶아주세요.

들기름 1큰술, 김치와 양파, 설탕 1/2큰술(단맛을 좋아 하면 1큰술)

강불

해물육수나 쌀뜨물을 360ml(종이컵 2컵)정도 붓고 다진마늘 1/3큰술, 김치국물도 2~3큰술, 고춧가루 1큰술, 참치를 넣고 중불에서 약 5분 정도 끓여 주세요.
조미료에 민감하지 않으시면 미원을 약간 넣어주면 감칠맛은 살아나요.

해물육수(쌀뜨물) 360ml(2컵), 다진마늘 1/3큰술, 김치국물 2~3큰술, 고춧가루 1큰술, 참치

중불

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

두부, 대파, 청양고추를 넣고 약간 더 끓이다가 기호에 따라 통깨를 뿌려주셔도 좋아요.

두부, 대파, 청양고추, 통깨

고소함과 깊은 맛이 살아있는 참치 김치찌개 완성.

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등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns

요리 후기 1

Kim sun ho 2021-02-08 19:48:53

진짜 맛나요...짱!!!

쉐프의 한마디2021-02-09 12:35:44

감사합니당^.^

댓글 0

#참치김치찌개 #국 #찌개 #참치찌개 #김치찌개

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