무생채 만드는 법, 지금이 제일 맛있어요~

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요리하는러라

무생채 만드는 법, 지금이 제일 맛있어요~

초겨울에 제일 맛있는 무로 만드는 무생채~ 고기 구워 얹어먹고 날김에 밥이랑 먹고 계란프라이 올려 쓱쓱 비벼먹는 밑반찬의 끝판왕을 만들어볼게요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
굵은소금
0.5숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
물엿
0.5숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
간장
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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무를 0.2cm 두께로 가늘게 채 썰어요. 무나물과 달리 생채는 꼭 결대로 썰지 않으셔도 됩니다. 편한 방향과 기호에 맞는 두께로 써세요.

볼에 무와 굵은소금 0.5, 설탕 1, 식초 1
물엿 0.5를 넣고 잘 섞은 후 위 아래를 뒤집어 가며 30분간 절여요~

물엿은 단맛의 기능보다는
오독한 식감을 내는 용도입니다.

절인 무는 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

먼저 고춧가루 2를 넣고 버무려 무에
빨간 물을 들여주고

멸치 액젓 1(까나리액젓 가능), 다진 마늘 0.5, 매실액 1, 통깨 1을 넣고
버무리면 완성입니다 ♡
간이 싱거우면 간장을 조금
추가하세요~

아작아작 너무 맛있는 무생채~
한 끼는 반찬으로 먹고
한 끼는 다른 나물들이랑 섞어
비빔밥 해먹었어요~

같은 양념과 같은 방법으로 만들어도
식재료가 제철을 맞았을 때가 음식이 훨씬 맛있잖아요?
여러분도 제철 맞은 겨울무로 맛있는 음식
해 드시고 건강한 하루 보내시길 바랍니다 ^^

무생채 관련 상품

등록일 : 2020-12-01 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

백천야화 2020-12-13 10:59:08

간편하고 맛있어요~밥도둑이네요^^

쉐프의 한마디2020-12-13 16:25:35

감사합니다 좋은하루 보내세요 ^^

댓글 1

#무생채 #무요리 #밑반찬 #반찬

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