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쫄깃한 식감 영양 이색 전 요리 팽이버섯계란전

집에 있던 팽이버섯과 계란을 이용해 만들어 본 창작요리 팽이버섯 계란전입니다. 쫄깃한 팽이버섯의 식감에 담백한 계란이 입혀져 맛있는 전 요리가 탄생했어요~!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료손질을 해주세요.
- 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져주세요.
- 팽이버섯 1/2봉지는 밑둥을 자르고 팽이버섯을 가로로 한번 더 잘라 주세요.
- 계란 2개에 후추를 톡톡, 소금 2꼬집을 넣은 뒤 풀어주세요.

계란물을 체에 거르면 조금 더 부드러운 전을 드실 수 있어요.

프라이팬에 식용유 2~3T를 두르고 대파를 넣어 파기름을 만들어주세요.

중간 약한 불

대파잎 위주로 넣어 주시고 표면이 노릇해질 정도로 볶아서 파기름을 만들어 주세요.

파기름을 다진 양파를 넣고 노릇해질 정도로 골고루 섞어가며 볶아주세요.

중간 불

양파 표면이 노릇해지면 팽이버섯을 넣고 팽이버섯도 노릇노릇하게 볶아주세요.

중간 불

팽이버섯이 숨이 죽을정도로 충분히 볶아주세요.

팽이버섯까지 다 볶아지면 볶아진 재료 위로 계란물을 붓고 다진 청양고추도 함께 넣어 익혀주세요.

중간 불

계란물을 붓기 전 볶아진 재료를 골고루 넓게 펼쳐 놓은 뒤 부어주세요.

계란의 가장자리로부터 반정도 익었을 때 뒤집개를 이용해서 반으로 접어 주신 뒤 1분 정도 안까지 잘 익혀주세요.

약한 불

반을 접은 뒤 뒤집개로 계란 위를 눌러가며 익혀주세요.

간장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 초간장을 만들어 팽이버섯 계란전을 찍어드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요~!
팁-주의사항
계란 속까지 익도록 약불로 익히는 과정 잊지마세요~

등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2020-11-30

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레시피 작성자About the writer

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재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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