얼큰한 꽃게 된장찌개 실패 없이 끓이기 황금 레시피

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빈빈자매맘

얼큰한 꽃게 된장찌개 실패 없이 끓이기 황금 레시피

제철음식으로 너무 좋은 꽃게된장찌개!
생각보다 너무 간단하면서 맛있는 레시피에요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 육수용
7마리 구매
다시마
2장 구매
육수용무
조금 구매
양파
1개 구매
애호박
1/2개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
된장
3T 구매
다진 마늘
1T 구매
꽃게
3마리 구매
고춧가루
2T 구매
청양고추
2개 구매
소금
1/2T 구매
다진파
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 된장의 꽃! 육수용 멸치와 다시마 +무 (생략 가능)을 넣고
진하게 우려내주세요

육수가 끓는 동안 양파 1개

애호박 2/1개는 잘라주고

팽이버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요.

육수가 우러나오면 먼저 된장을 풀어주는데

저는 시판용 생 된장 2:해물된장찌개 전용 된장 1 비율로
항상 넣어주고 있어요

(없으신 분들은 그냥 집에 있는 된장 3T 정도 풀어주시면 됩니다)

먼저 재래식 된장을 3T 넣어주고, 해물 전용 된장을 1스푼과 0.5T를 넣어서 풀어준 다음 다진 마늘 1T를 넣어주세요

애호박과 양파를 넣어주고 미리 손질한 꽃게를 넣어준다음

애호박 손질법 레시피

다진 파를 넣어주고

보글보글 끓어오르면

팽이버섯을 넣어주고

고춧가루 2T, 청양고추 2개는 채 썰어서
넣어준 다음 중불로 은은하게 끓여주세요.

마지막 간은 싱겁다고 생각이 드신 분들께서는
소금 2/1T를 넣어서
간을 맞춰주세요.

된장은 끓일수록 짜지기 때문에 처음부터 너무 강한 간을 하면
실패하니 졸여가며 간을 맞추는 것도 좋아요

밥도둑 꽃게 된장찌개 완성!
아이들은 청양고추와 고춧가루를 빼서
진한 육수로 만들어주면 좋고
어른들은 칼칼한 맛을 위해 청양고추 더해주면
짱이쥬?

: 재료가 더 있다면 감자, 버섯 등 추가해도 너무 맛있어용

꽃게된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-10-19 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

포토 리뷰 1

요리 후기 2

tjdah**** 2021-09-15 20:39:31

맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

임창섭 2021-07-09 23:04:30

맛나게 잘 됐어요.

댓글 0

#된장찌개 #꽃게된장찌개 #해물된장찌개 #된장찌개레시피 #찌개 #밥도둑

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