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가시코스모스

오징어덮밥 추석요리로는 어때요?

한그릇 요리로는 오징어덮밥이 둘째 가라면 서운하죠~~
명절에 기름진 음식이 지루할 때쯤 한끼로 굿입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채를 준비하여 양파는 채썰기,대파와 고추는 어슷썰기,당근은 반달혹은 나박썰기 합니다.
손질한 오징어는 칼집으로 모양을 내고 2등분 하여 2×5cm정도 크기로 썰어놓아요.
분량의 양념(간장 고춧가루 설탕 맛술 마늘 고추장)으로 양념장을 만들어 놉니다.
양념장은 바로 사용하기도 하지만 몇시간 냉장 숙성을 시키면 더 맛있어요.
볶을 땐 순서를 잘 지켜야해요.
달군 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 제일 먼저 양파와 당근을 볶아요.
양파 당근이 살짝 익으면 양념장을 붓고 볶아 줍니다.
이 때 물 반컵 정도를 넣어요.
양념장이 살짝 볶아지면 중불에서 오징어를 넣고 빠르게 익혀줍니다.
참기름 대파 고추를 넣고 휘리릭 뒤적여주면 완성입니다.
팁-주의사항
오징어는 짧게 익혀야 탱글한 맛이 살아요.
1T=계량스푼(15ml)

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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