오징어덮밥 추석요리로는 어때요?

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오징어덮밥 추석요리로는 어때요?

한그릇 요리로는 오징어덮밥이 둘째 가라면 서운하죠~~
명절에 기름진 음식이 지루할 때쯤 한끼로 굿입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
1.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매
설탕
1T 구매
고추장
1T 구매
마늘
0.5T 구매
맛술
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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야채를 준비하여 양파는 채썰기,대파와 고추는 어슷썰기,당근은 반달혹은 나박썰기 합니다.

손질한 오징어는 칼집으로 모양을 내고 2등분 하여 2×5cm정도 크기로 썰어놓아요.

분량의 양념(간장 고춧가루 설탕 맛술 마늘 고추장)으로 양념장을 만들어 놉니다.

양념장은 바로 사용하기도 하지만 몇시간 냉장 숙성을 시키면 더 맛있어요.

볶을 땐 순서를 잘 지켜야해요.
달군 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 제일 먼저 양파와 당근을 볶아요.

양파 당근이 살짝 익으면 양념장을 붓고 볶아 줍니다.
이 때 물 반컵 정도를 넣어요.

양념장이 살짝 볶아지면 중불에서 오징어를 넣고 빠르게 익혀줍니다.

참기름 대파 고추를 넣고 휘리릭 뒤적여주면 완성입니다.

: 오징어는 짧게 익혀야 탱글한 맛이 살아요.
1T=계량스푼(15ml)

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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