해물파전 대파와 오징어만 있어도 굿!!

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눈누난나02

해물파전 대파와 오징어만 있어도 굿!!

비오니까 해물파전이 먹고싶더라구요.
집에 있는 재료 대파(쪽파는 집에 잘 없어요ㅎㅎ)와 오징어 가지고
해물파전 만들어 먹었는데 너무 맛있더라구요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
2~3대 구매
오징어
1/2~1마리 구매
밀가루 or부침가루
2.5국자 구매
물
5~6국자 구매
계란
1개 구매
소금
약간 구매
식용유
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우선 해물파전 반죽부터 만듭니다.
일반 국자로 밀가루or부침가루 2.5국자에
물 5~6국자(일단5국자 넣으시고 농도 조절하세요)넣고
계란 1개에 소금 약간 넣어서 섞어줍니다.
(요정도 하면 파전2장 구울수 있답니다)

대파는 3~4등분(팬사이즈고려해서~)으로 잘라준 후
길이로 2~3번(대파 굵기에 따라)정도쭉쭉 잘라줍니다.

오징어는 국끓일때보다는 작게 썰어줍니다.
(저는 오징어를 2/3마리 정도 사용했습니다.)

이제 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고(그래야 바싹하게 굽습니다) 열을 살짝 올려준 후

반죽을 깔고

그위에 파 올리고

맨위에 오징어를 송송송 뿌리듯이 골고루 올려줍니다.
마지막으로 반죽을 살짝만 뿌려주고
밑면이 튀기듯 바삭하게 익었다 싶을때쯤

뒤집어서 굽굽 해주면

해물파전이 완성입니다.

저는 양념간장(간장1.다진마늘1/2,다진파1,참기름 1/2) 준비했답니다.
양념간장 만들기 귀찮으시면 간장에 참기름만 넣어도 좋아요.

해물파전을 먹기좋은 크기로 잘라서 식탁위에 올려주었답니다.
비오는날 정말 완죤 맛있게 먹었답니다.
(집에 쪽파 없다고 파전 못만들어 먹는다 생각하지 마시고
대파로 파전 만들어 보세요~ 완죤 맛나요 ^^)

해물파전 관련 상품

등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-08-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/02sesang

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요리 후기 1

조소연요리사 2020-10-11 07:21:02

맛있었어요!!!^^

쉐프의 한마디2020-11-05 14:31:42

감사합니다 ^^

댓글 0

#해물파전 #파전 #비오는날음식 #바삭한해물파전

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