Name: 바삭바삭 새우양파튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 20-30마리; 양파 2개; 밀가루 1 국자; 튀김가루 1 국자; 탄산수 500ml; 계란 1개; 식용유 1L; 빵가루 1봉; 얼음 15개; 소금 1/2T; 후추 1/2T

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바삭바삭 새우양파튀김 만들기

아이들간식 술안주 생일상 집들이 어디든 잘 어울리는 새우튀김과 양파튀김 만들기 편입니다 재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬우니 한번씩 따라해 보시길 바랍니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
20-30마리
양파
2개
밀가루
1국자
튀김가루
1국자
탄산수
500ml
계란
1개
식용유
1L
빵가루
1봉
얼음
15개

[양념]

소금
1/2T
후추
1/2T

노하우

동영상

조리순서Steps

칵테일새우 (중 OR 대) 또는 껍질을 제거한 새우에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 둡니다

밑간이 된 새우에 튀김가루를 뿌린뒤 새우에 튀감가루가 골고루 묻도록 조물조물 해줍니다

다음은 튀김 반죽 만들기 입니다
바삭바삭한 튀김을 위해서 물 대신 탄산수를 사용해 주시는 것을 추천해 드립니다
얼음15개 탄산통 500ML 튀김가루 1국자 밀가루 1국자 소금1/2T 후추 1/2T 계란1알 을 넣고 잘 풀어 줍니다

새우를 튀김반죽에 넣고 반죽을 묻힌뒤 준비한 빵가루에 올려 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 해줍니다

가정에는 보통 온도계가 없기 떄문에 기름에 강불을 올린뒤
3분정도 지난 후 (식용유 1L 기준) 새우를 한개 넣어
1-2초 안에 기름위로 올라오면 적정온도라 보시면 됩니다

최대한 새우를 기름에 넣을때 붙지 않도록 천천히 넣어 주시고
불은 중불에서 튀겨주시길 바랍니다
(일반적인 냄비에는 7~8마리 정도씩 넣고 튀겨 주시면 적당합니다)

새우는 1분30초 ~ 2분정도 튀겨 주시면 충분히 익습니다
중간에 기름에서 새우를 뺏다 넣었다 해주셔야 바삭바삭한 튀김을 만들 수 있습니다

완성된 새우튀김의 모습입니다
너무 오래 튀기거나 강불에 튀기면 튀김가루가 타기 떄문에
뒤에 튀기는 새우튀김의 색이 검게 되기 떄문에 주의 하셔야 합니다

양파튀김은 가능하면 큰 양파를 사용해야 보기도 좋고 식감을 제대로 느낄수 있습니다
굵기는 1CM ~1.5CM 정도로 잘라 주시면 양파튀김 재료는 준비 끝입니다

위의 남은 새우튀김에 반죽에 튀김가루 1/4국자를 추가하셔서 양파를 넣으시는것을 추천 드립니다
* 새우튀김은 빵가루가 붙지만 양파는 반죽만 입혀서 튀겨 내기 떄문입니다

양파는 강불에서 2분정도 튀겨 주시면 됩니다
중간중간 기름에 발생하는 튀김옷 찌거기를 제거해 주시면서
요리하시길 바랍니다

완성된 새우튀김과 양파튀김의 모습입니다
튀김은 언제나 맛이 좋습니다

: 튀김은 보통 2-3번 사용해도 상관없지만 2-3일 지나면 산폐 되기 떄문에 가정에서는 기름은 한번 쓰면 보통 버려야 합니다. 그렇기 떄문에 튀김요리를 하실떄는 최소 2-3가지를 준비해서 하시는 것을 추천해 드립니다
바삭바삭한 튀김을 위해서는 얼음과 탄산수의 조합을 추천해 드립니다
튀김을 하는 중간에 튀김반죽이 떨어져 건더기가 발생하니 자주 건져 주시면 요리 하시길 바랍니다