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핸디B

초단시간 서리태 콩자반 : 아이도 어른도 좋은 저염 저당 버전

무더운 여름, 불 앞에서 오랫동안 조려야하는 콩자반은 하기 싫은 반찬 중의 하나죠.
시간을 최대한 단축시킨 방법이니 비교적 간편하게 만들어 드세요:)

* 조리시간에 콩 불리는 최소 1시간은 제외하였습니다.
(찬물에 콩 불리기: 4시간, 뜨거운 물에 콩 불리기: 1시간)
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
160ml 종이컵 기준 서리태 3컵을 물에 가볍게 헹궈주세요.
커피 포트로 끓인 물을 콩에 부어 불려주세요.
(1시간 방치)
준비한 간장물(간장+액젓+물)과 콩을 넣고 끓여주세요.
부르르 끓어오르면 약불로 불을 낮추고 17분간 삶아주세요.

뚜껑을 덮으면 끓어넘치니 주의해주세요.

국물이 자작하게 졸아들면 조청을 넣어주세요.
3분간 더 끓여주세요.
(올리고당으로 대체 가능, 설탕을 넣으시게 되면 양을 좀 줄여주세요. 게다가 설탕으로 인해 식감이 단단하게 변할 수 있다는 점 감안해주세요)
마지막으로 불을 끄고 참기름을 둘러주세요.
통깨 솔솔 뿌려 밥반찬으로 맛있게 드세요:)
팁-주의사항
완성된 콩자반은 완전히 식힌 후에 드세요~
그래야 짜지 않고 달지 않으면서도 적당한 간이 된 콩조림을 맛보실 수 있답니다.

등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-05

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 3

상건.상은맘 박미정 2021-11-18 09:05:17

생각보다 식감찾기가 쉽지않아 제대로 해 본적없는데 성공했어요 감사합니다  

미찌007 2023-11-07 19:18:31

콩이 부드럽고 짜지 않아 정말 맛있어요. 지인들이 맛있다길래 레시피 공유했어요! 

바다보배 2020-08-12 21:35:29

너무 손쉽게 빠르고 맛있게 잘 됐네요 감사해요 

쉐프의 한마디2020-08-13 10:15:43

맛있게 만들어드셨다니 기쁘네요:) 저도 감사합니다! 좋은 하루 보내세요~

댓글 3
파일첨부
#콩#서리태#검은콩#조림#밑반찬#초간단#탈모#저염#콩자반#다이어트
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