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맛있는예지니

전복솥밥만들기, 달래양념장만들기, 전복손질법

요즘 홈쇼핑에서 전복이 많이 나오는것 같아요.
한번 사두면 두고두고 이것저것 많이 해먹을 수 있어서 넘 좋은것 같아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전복은 앞뒤 옆부분을 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음
날카로운부분쪾으로 숟가락을 쑥집어넣어
겉껍질과 전복살부분을 분리한다.
살과 내장을 분리하고,
살 부위에 있는 이빨을 빼고
내장의 모래주머니를 각각 제거한다.
그런 다음 전복 2개는 먹기 좋게 썰고, 나머지 3개는 통으로 자잘한 칼집만 넣는다.
내장은 잘게 다진다.
당근은 얇게 썰고
은행은 흐르는 물에 씻어 달군팬에 살짝 볶아 껍질을 제거해 준비한다.
달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 전복 살 부분을 살짝 볶아둔다.
달군 솥에 참기름 1큰술을 두르고
내장을 볶는다.
거기에 불린 쌀과 볶다가,
당근, 간장 1큰술, 청주 1큰술을 넣어 함께 더 볶고
다시마 육수 300ml를 붓고 은행을 넣은 다음
중간 불에서 5분, 끓어오르면
약한 불로 줄여 10분간 가열한다.
밥이다 되면 준비해둔 전복을 밥 위에 예쁘게 올린 뒤 5분간 뜸을 들인 후
쪽파를 뿌린다 .
달래장은 재료를 모두섞어 잘비빈다
달래장 완성
달래장과 함께 먹는다.

등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2020-07-24

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

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#전복밥#전복솥밥#전복손질법#전복손질#달래장#전복#솥밥#한그릇음식
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