백종원 부추전 바삭바삭하게 풍미있게 만드는법

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띵영아V

백종원 부추전 바삭바삭하게 풍미있게 만드는법

비오는날 추적추적한날 먹으면 딱인 음식
그것은 바로 전인데요. 오늘은 부추전을 맛있게 먹어볼까 합니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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우선 부추는 손질부터 해주세요.
방앗잎도 같은 방법으로 씻어주시면 됩니다.

부추 손질법 레시피

부추와 방앗잎을 크기대로 자르시고 해물을 넣어주세요.
예) 오징어, 홍합

그사이 만들어 놓았던 야채를 넣어주세요.
예) 당근, 호박, 양파

이제 야채와 부추와 해물이 잘 섞일수 있도록 손으로 살살살 섞어주세요.
반죽이 들어가면 잘 섞여지지 않기때문에 반죽 전에 이렇게 하시면 편하세요.

이제 반죽을 할차례인데 부침가루, 튀김가루를 섞으시면 바삭하니 더 맛있어요.
그다음에는 물을 넣고 농도를 맞추세요.
` 취향 차이지만 반죽을 조금만 넣으셔서 부추전을 부치면 부추맛이 더 살아나요.
`간은 액젓으로 조금만 넣으시면 풍미가 가득하답니다.
액젓이 싫다 하시는분들은 소금을 살짝만 넣으시면 됩니다.
간장을 찍어드실분들은 찔끔 넣으시거나 안넣으셔도 반죽가루 안에 조금의 간이 되어 있으세요.

액젓을 넣으시면 뜨거운열기에 냄새는 날아가고 풍미만 가득합니다.

이렇게 간단하게 완성이 되었네요,

부추전 관련 상품

등록일 : 2020-07-24 수정일 : 2020-07-24

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레시피 작성자About the writer

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

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