Name: 민물장어 굽는법 에어프라이어/후라이팬 장어굽기 쉽다!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어 4마리; 생강 2쪽; 굵은소금 솔솔; 동봉된소스; 데리야끼소스; 마늘 10쪽; 명이나물 1접시; 깻잎장아찌; 깻잎; 당귀잎

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윤수학

민물장어 굽는법 에어프라이어/후라이팬 장어굽기 쉽다!

수술을 앞둔 신랑 몸보신을 위해
장어를 사와서 구웠어요
에어프라이어와 후라이팬 두가지로 소금구이와 양념구이를 했네요
생각보다 굽기도 쉽고 좋았어요 :)
잘먹고 건강해요~ 사랑하는 여보!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

이마트에서 민물장어를 사왔어요
무려 30%할인 받은 가격에
추가할인까지 들어가서 4마리에 4만원도 안되는가격에 득템
기분이가 좋다
이미 다 손질이 되어있는 장어라 간편해서 좋고
사실 이번주에 수술이 있는 신랑
죽만먹어야하는데 괜히 마음이 쓰여서
마지막으로 몸보신좀 시키려고 장어를 준비했답니다
손질이 다되어있는걸 사서 간편해요
키친타올로 톡톡 두들겨서 미끄덩한 것만 닦아줬어요
쌀뜨물에 좀 담궈두면 냄새제거에도 좋은데
쌀뜨물 없어서 패스~~

장어는 그냥 구우면 돌돌 말리기 때문에
이렇게 칼집을 내어주시면 말리지 않는답니다
칼집을 댕강댕강 넣어주세여
소금구이를 할거면 소금을 톡톡 뿌려주시구요
두마리는 소금구이
두마리는 소스가 동봉되어 있어서 흑마늘소스+ 복분자소스 두가지로 한마리씩 구울거예요 ㅎㅎ
소스가 들어있으니 너무 좋습니다 :)

에어프라이어 소금구이 할거예요
200도로 10분간 예열을 해주세요 ㅎㅎ
그리고 장어 껍질쪽이 바닥으로 가도록 깔아주시고
180도에 10분
뒤집어서 5분
잘라서 세워서 5분
다시 뒤집어 세워 5분 이렇게 구우시면 노릇노릇 구워집니다
간편하지요

에어프라이어

후라이팬에 기름을 살짝 둘러주세요
키친타월도 한번 슥 닦아주세요
올리브유나 버터바르셔도 좋아요
저는 올리브유
올리브유 살짝 바르시고 바닥면부터 구워주세요
중불로 은은하게 구워주세요

노릇노릇해지면 뒤집어서 다시 구워주세요
그런다음 잘라서 세워서 또 노릇노릇
또 뒤집어 세워서 노릇노릇

그런다음 복분자소스와 흑마늘소스를 바르고 한번더 노릇노릇 구워주세요
에어프라이어에는 소금구이가
후라이팬에는 소스바른 장어가 :)
사실 그냥 구워서 소스 찍어먹게 내도 좋고
소스발라구우셔도 좋답니다!!!!!

역시 장어에는 생강이 빠지면 섭하죠
생강은 제일 좋은방법은 칼로 슥슥 문지르거나
숟가락으로 박박 문질러주는게 좋더라구요 ㅎㅎ
문질러서 껍질을 벗겨내고
그런다음 얇게 채썰어주세요
마늘도 송송 채썰어서 같이 곁들여주세요 ㅎㅎ
그런다음 데리야끼소스도 준비해서 곁들여주세요
생강이랑 곁들여야 담백하니 맛나더라구요
개운한것이요

집에 어머님이 만들어두신 명이가 있어서 같이 곁들였어요
깻잎지도 같이 내었어요
채소 상추나 깻잎, 미나리 이런거 같이 곁들이시면 좋습니다

: 쌀뜨물에 좀 담궈두면 냄새제거에도 좋습니다
:)

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등록일 : 2020-07-18 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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