마파두부(두반장과 굴소스)

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지혜로움♡

마파두부(두반장과 굴소스)

부드럽게 넘어가는 마파두부에요
자극적이지 않고 맵지않아 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요
입안에서 살살 녹아요

3인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

순두부
2개 구매
대파
많이 구매
양파
1개 구매
돼지고기다짐육
1/2공기 구매
고춧기름
4T 구매

[양념]

두반장
3T 구매
굴소스
4T 구매
올리고당
2T 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양념 미리 준비하세요
(좀이따 다 넣는것이 아닌 적당히 넣어 간을 본뒤 부족하면 더 넣을 거에요)

소스를 만들 때 숟가락 넘치도록 듬뿍이 아니라 숟가락을 덮을 정도만 되게 계량을 해서 정확하게 만들어야 합니다.

순두부를 접시에 놓고 칼로 큼지막하게 써세요
(절대 작게 자르면 안됨)

돼지고기 간거 냄새 제거
(저는 고기 잡내가 좀 나서 이렇게 했어요 냄새 안나는 고기이면 그냥 사용하세요)
+후추 톡톡톡톡
+청하 쪼르륵(소주 or 청주 가능)

파기름 내기
(중불 기름 넉넉히)

양파 넣어 같이 볶은 후 고추기름 3T 넣어 함께 양파가 약간익을 때까지 볶아 주세요
고기를 넣어 다 익을 때까지 볶아주세요

센불

소스를 넣어주세요. 이때 만들어 놓은 소스를 다 넣는 것이 아닌 적당히 넣어본 뒤 간을 보고 부족하면 더 넣으세요
저는 항상 1~2T숟갈 정도가 남아요.

순두부를 넣고 함께 익혀요 이때 팬을 흔들어 섞어요 뒤집게로 휘저으면 순두부가 다 부셔져요

센불

손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)

부침가루 1T 넣어 살짝 걸쭉하게 해주기
(전분 or 밀가루 가능)

손목 스킬(어려우면 살살 섞으세요)

완성! 흰밥과 잘 어울려요

: 밑이 둥근 팬 사용해야 손목스킬로 순두부를 섞을 때 편해요 밑이 평평한 후라이팬을 쓰는 경우 순두부가 으깨지지 않도록 잘 섞어주세요(팬을 흔들흔들)
순두부를 넣기 전에 차돌박이 4장 정도 넣으면 더 맛있어요
파는 많이 때려넣어야 맛있어요
물을 넣지 않아도 순두부에서 물이 나와요
(물 넣지 마세요)

마파두부 관련 상품

등록일 : 2020-04-18 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

지혜로움♡

맛있는게 최고야

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Pino1903 2020-06-02 20:02:42

덮밥으로도 좋지만 단독으로 먹어도 너무 맛있어요:)

만개레시피꾸르잼 2020-06-06 19:18:59

진짜 맛있어요. 소스를 넣고 두부를 넣어야해요

댓글 0

#마파두부 #두반장 #순두부

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