백종원 달래간장 양념장 봄이 오는 소리

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구름달빛

백종원 달래간장 양념장 봄이 오는 소리

백종원 요리비책에서 알려준 달래장 레시피 알려드릴까 해요
달래양념장은 한번쯤 만들어 드셔보셨을거라 생각이 들어요 봄이면 어김없이 달래로 양념장을 만들어 밥에 슥삭 비벼 먹고 했는데요 입맛이 뚝떡어지는 봄에는 달래 양념장 하나만 있으면 반찬이나 국요리가 필요없지요
달래간장을 만들어 파래김을 노릇하게 구어 양념장에 싸 먹어도 맛있어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진 고기
91g 구매
청양고추
1개 구매
채썬 달래
1컵 구매
황설탕
1.5큰술 구매
진간장
1/2컵 구매
참기름
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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달래는 뿌리쪽에 흙이 많이 묻어있기 때문에 깨끗하게 씻어 준비해주세요
달래를 손질하고 씻어줄때 가느다란 달래 씻기 힘들때는 이렇게 한손으로는 달래를 잡고 한손으로는 뿌리쪽에 묻어있는 흙을 씻어주면 시간도 단축되고 좋더라구요
물기를 제거한 달래는 먹을만큼 크기로 잘라주세요

달래 손질법 레시피

다짐육 고기를 팬에 식용유를 약간 넣고 볶아주세요 볶아진 고기에 간장 1/2컵을 넣고 약불에서 간장이 고기에 간이 베일 수 있게 졸여주시고 한김 식혀주세요

청양고추는 씨를 살짝 털어주고 다져주고 큰볼에 달래와 다져둔 청양고추를 넣고 황설탕 1+1/2큰술, 고추가루1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술를 넣어주세요
아이들 반찬이라면 청양고추를 빼고 달래는 잘게 다져주면 먹기도 편할거 같아요

양념장을 넣고 식혀둔 고기를 넣어 잘 섞어주면 완성입니다 생각보다 간단한 달래간장 양념장입니다

달래간장양념장 관련 상품

등록일 : 2020-04-07 수정일 : 2020-04-10

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#백종원 #달래양념장 #달래장 #달래비빔밥 #쉽고 #간단 #기력회복

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