Name: 아삭한 콜라비 배추겉절이!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 큰 배추 2통; 쪽파 1/2단; 양파 1개; 사과 1개; 콜라비 2개; 굵은절임용 소금 500g; 고추가루 14큰술; 까나리액젓 10큰술; 새우젓 5큰술; 뉴슈가 1꼬집; 다진마늘 5큰술; 생강가루 1작은술; 찹쌀풀국 2컵; 통깨 3~4큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,271

왕눈이의맛있는이야기

<대용량 반찬>아삭한 콜라비 배추겉절이!

무채 대신해서 콜라비를 넣어서 배추겉절이를 대용량 반찬으로 넉넉하게 만들어봤어요 흰밥에도 고기반찬에도 라면에도 찰떡궁합이네요~♡

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
14큰술 구매
까나리액젓
10큰술 구매
새우젓
5큰술 구매
뉴슈가
1꼬집 구매
다진마늘
5큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
찹쌀풀국
2컵 구매
통깨
3~4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

큰배추(김장용배추처럼)2통을 준비해주세요
*전 시장에 겉잎이 붙어있는채로 사와서 초록겉잎은 배추우거지로 만들어두었다가 먹네요
작은크기의 배추가 아니라 3kg이상인 배추이네요 참고들하세요

먹기좋은 크기로 잘라주세요
자르는것은 각자의 취향껏 해주시면 되고요 저는 한두장씩 칼로 이용해서 사선으로 잘랐어요
*막김치 담구듯이 4등분해서 사선으로 잘라주셔도 되세요

자른배추는 4번을 나누어서 소금에 절여주시는데 위에 물을 조금뿌려준후 소금을 반주먹정도 집어서 고루뿌려주세요 이렇게 4번을 반복하시면 되세요
*많은양의 물을 뿌릴필요없이 살짝만 젖을정도로 뿌려주세요 짧은시간에 절여지는 방법이네요

양파1개/사과1개와 까나리액젓 10큰술을 넣어서 곱게 갈아주세요
*멸치액젓/참치액젓등등 액젓은 다 괜찮아요

4번을 갈아놓은곳에 다진마늘/새우젓/고추가루/생강가루/뉴슈가를 넣어서 잘 섞어주신후 간을 보시고 취향껏 짠맛은 액젓으로 단맛은 뉴슈가로 조절해주세요
마지막에 찹쌀풀국을 넣어서 섞어주세요
*양념을 1~2일전에 미리 만들어 숙성시켜주신후 버무려주시면 더욱 감칠맛이 좋아요

배추절인게 절반으로 줄어들면 잘 절여진거네요 아님 반으로 접어봤을때 부러짐이 없다면 잘 절여진거랍니다
찬물에서 2번을 씻어서 채반에서 물기를 빼주세요
*저는 다듬고 절이고 총2시간이 걸렸어요
절이는 중간에 한두번을 뒤집어 주세요

배추가 절여지는 시간에 콜라비를 찬물에 씻어서 껍질을 벗겨주세요

콜라비를 무생채하듯이 채를 썰어서 준비해주세요

쪽파반단도 깨끗하게 손질후 씻어주신후 4~5센티 길이로 잘라주세요

쪽파 손질법 레시피

콜라비와 쪽파를 먼저 양념장에 버무려주세요

물기가 빠진 절여진 배추를 넣어서 잘 버무려주시면 아삭하면서도 달큰한 콜라비가 들어간 배추겉절이가 완성이 되네요
코리안의힘! 쌀밥과 김치!
넉넉하게 대용량반찬으로 콜라비 배추겉절이를 넉넉하게 만들어 보세요

: 설탕대신해서 뉴슈가를 소량으로 넣어주시고 조금씩 넣어가면서 단맛을 개인취향껏 조절하세요
뉴슈가는 처음부터 많이 넣으면 안되요

콜라비배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-03-26 수정일 : 2020-03-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

ranyl**** 2020-03-30 16:58:54

무 대신에 콜라비를 넣으니 물이 많이 안생기고 아삭한 식감이 더 좋네요. 맛있게 밥한그릇 뚝딱했습니다^^

쉐프의 한마디2020-03-30 19:23:42

ㅎ감사합니다~♡

Susancass 2020-04-03 15:53:59

정말맛있어요 감사합니다

쉐프의 한마디2020-04-03 19:34:01

ㅎ감사합니다~♡

#배추겉절이 #즉석김치 #밑반찬 #아이들반찬 #다이어트 #콜라비배추겉절이 #영양반찬 #대용량반찬 #건강식단

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(25)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(362)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(152)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(141)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(114)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(368)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(50)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(43)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

또띠아피자 맛보장 레시피

1

또띠아 웨지감자 피자

쿡라이프

4.9(20)
2

허니갈릭또띠아피자 만들기

SUNAAA

4.9(12)
3

간단한 또띠아 콘피자

봉자바리

4.9(10)
4

또띠아피자 만들기: 갈릭 치즈 피자

초이맘

5.0(8)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

<대용량 반찬>아삭한 콜라비 배추겉절이!

ranyl**** 2020-03-30 16:58:54

쉐프의 한마디2020-03-30 19:23:42

Susancass 2020-04-03 15:53:59

쉐프의 한마디2020-04-03 19:34:01

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피