봄나물 봄동김치만들기!

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왕눈이의맛있는이야기

봄나물 봄동김치만들기!

배추겉절이 같은 봄동으로 만든 봄동김치이네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 동그란
1뭉치 구매
부추
1주먹 구매
당근
1/2 구매
절임용 소금
5큰술 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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봄동을 한장씩 떼어주고 반으로 잘라주세요

굵은소금 3큰술을 넣고 물을 1L를 넣고 소금을 풀어주세요

자른 봄동을 2번 소금물에 한번씩 담구었다가 굵은소금을 조금씩 뿌려주세요
30분을 절여주세요
중간에 한번을 뒤집어 주세요
*남은 소금물은 그대로 부어주신후 그위에 소금을 조금뿌려주세요

부추와 당근을 씻어 준비후 부추는 4~5센티 길이로 잘라주시고 당근도 같은길이로 얇게 채를 썰어서 준비해주세요

절여진 봄동은 한두번을 잘 흔들어 씻어준후 채반에서 물기를 빼주세요
물기가 빠지는 동안에 양념을 고루섞어서 양념장을 미리 만들어주세요

물기가 빠진 절여진 봄동에 썰어둔 부추/당근을 넣고 양념장을 넣고 잘섞어가면서 버무려주세요
*너무 세게 치대면 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요

봄동무침은 1시간이 지나면 물이너무 생겨버려서 오래두고 먹을수 없는반면에 봄동김치는 오래두고 먹을수있는 밑반찬으로 좋답니다
칼국수/라면에 곁들여서 드시면 더욱 맛있게 드실수있어요

: 바로먹어주는 겉절이같은 김치이므로 풀국을 안넣주셔도 되세요

봄동김치 관련 상품

등록일 : 2020-03-07 수정일 : 2020-03-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

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요리 후기 1

눈이쁜이 2020-11-01 20:49:20

맛있기는합니다

쉐프의 한마디2020-11-01 21:14:01

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#봄동김치 #쉬운반찬 #건강식단 #밑반찬 #아이들반찬 #초간단 #봄에만들어먹는김치 #겉절이

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