알백이 동태 찌게-

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레몬스아뜨리에

알백이 동태 찌게-

마트에서는 동태를 잘라서 팩에 넣고 팔아서 알백이 고르기 쉬워요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알백이 동태
1마리 구매
무우 한토막
250g 구매
고춧가루
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
재 파
1대 구매
쑥갓
3줄기 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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마트에서 골라 살수있는 알백이 동태 1마리.

무우 한토막이면 200그람정도 됩니다.

나박썰기라고 하지요?
이렇게 써는것을~~

냄비에 물을 2컵반 넣고 무우를 넣고 끓여지는동안 생선 손질시작~

냉동 생선은 사오자마자 녹기전에 손질해야 좋은데 저는 하루 두었다 손질하느라 힘 들었어요.
생선 표면의 검은 물질 없이 박박 씻어야 비린맛이 없는데 이미 녹아서 대충 씻을 수 밖에...
그리고 사진의 저부분을 넣어야 구수한 맛이 난다고해서 넣기는 하는데...
보통은 이상한 벌레들이 죽어서 붙어있어요.
그걸 살살 다 떼어내세요.
저는 다듬어서 넣을때도 있고 벌레가 넘 많으면 버립니다.ㅎ

고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술 넣고 끓여 무우가 투명해지면

생선투하~
동태는 해동하지 않고 넣는게 살도 부드럽고 맛있어요.
저는 부득히 해동된것을 넣었지만....
해동되면서 생선의 물이 다 빠지게되면 살이 단단해서 맛이 없거든요.

중불에서 10분정도 끓여 어느정도 생선이 익으면 다진마늘 1/2큰술 넣고.....

휘시소스로 간을 맞춥니다.
소금으로 할분들은 소금으로 하세요.
저는 휘시소스 애정하는 사람이라서...
이렇게 간이되면 다시 15분정도 끓인 후

미리 대파랑 쑥갓 준비해 두었어요.

대파넣고 1분 정도만 끓인 후

불 끄고 쑥갓 넣고~~

뚜껑 덮었다가 몇초있다가 뚜껑을 열면 쑥갓이 적당히 익고 새파랗게 색도 유지해서 좋아요

알좀 보소~~
알 먹는 맛에 밥 한그릇 뚝딱!
이 맛이야~~~

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2020-01-25 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

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#일상 #얼큰찌게 #알백이동태찌게 #동태찌게 #술안주 #쉬운요리 #맛있는요리

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