매생이굴떡국 맛있게 끓이는법, 소고기 치마살로 국물내 진하게

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가루씨

매생이굴떡국 맛있게 끓이는법, 소고기 치마살로 국물내 진하게

감칠맛 감도는 소고기 국물과 바다의 향이 담긴 매생이와 굴의 조합!

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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더욱 자세한 레시피는 동영상참조! https://youtu.be/yVkQr6wPJuY

냄비에 물 2.7L, 소고기, 다시마를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 약중불로 줄여 1시간 이상 뭉근히 끓이면 OK.

이렇게 다 끓여졌으면, 고기와 다시마를 건져내주세요. 그리고 국물에 불순물이 둥둥 떠다니니,

이렇게 체에 밭쳐주면 좋겠죠! (대략 1.6L 정도 나오더라고요.)

식었으면 고기는 먹기 좋게 찢으면 OK. (혹시 중간중간에 기름 덩어리가 보이면, 요렇게 떼어내 버려주면 좋겠죠!!)

굴은 소금물(소금 1.5T + 물 1L)에 이물질이 사라질 때까지 대략 2~3번 정도 씻어주세요.

매생이나

떡도 마찬가지로 물에 가볍게 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 OK.

냄비에 국물을 넣고 부글부글 끓어오르면, 떡, 소고기, 액젓을 넣고 중센불에서 2분 뚜껑을 덮어 끓여주세요.

그리고 매생이, 굴, 다진 마늘을 넣고 2~3분만 더 끓여주면 OK.

마무리로 참기름, 후추, 썰은 대파를 넣고 불을 꺼주면 오늘의 요리끝!! 마지막에 간을 봤을 때, 싱거우신 분들은 액젓 or 소금을 추가로 넣어 간을 맞춰주면 더욱 좋겠죠!!

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등록일 : 2019-12-31 수정일 : 2019-12-31

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#매생이굴떡국 #매생이떡국 #굴떡국 #소고기떡곡 #떡국

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