낙지연포탕 만들기, 박을 넣은 시원한 국물요리

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가루씨

낙지연포탕 만들기, 박을 넣은 시원한 국물요리

매력적인 탱탱한 식감의 낙지! 거기다 시원 깔끔한 국물까지 쭉! 들이키면, 깊은 곳에서부터 뭉쳐있던 속이 기분 좋게 확! 풀리는 기분이 든답니다~♬

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

산낙지
3마리 구매
생박
100g 구매
바지락
200g 구매
홍고추
1/3개 구매
당근
1/8개 구매
미나리
4줄기 구매
흰대파
5cm 구매
된장
1t 구매
액젓
1t 구매
다진 마늘
1/2T 구매
후추
약간 구매

[육수]

무
60g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
잔멸치
6g 구매
밴댕이
2마리 구매
다시마
1장 구매
물
1.4L 구매

[소스]

초고추장
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 잔멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

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먼저 육수 재료부터 손질해볼게요. 대파, 무는 큼지막하게, 양파, 고추는 1/2등분, 멸치, 밴댕이, 다시마는 약불에서 노릇하게 볶아주세요. *밴댕이는 내장 제거!

박과 당근은 얇게 썰어주고, 고추는 어슷썰기, 흰 대파는 쫑쫑쫑, 미나리는 5cm 길이로 썰어주세요.

냄비에 육수 재료들을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 15분 동안 끓여주세요.

그리고 체에 밭쳐 건더기는 버려주세요. (나온 육수는 850ml 정도!)

아까 끓여놓은 육수에 된장, 액젓, 박, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 5분 동안 끓여주세요.

그리고 낙지, 바지락, 다진 마늘을 넣고 2분 동안 끓여주세요.

홍고추, 대파, 미나리, 후추를 넣고 1~2분만 더 끓여주면 끝!

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

낙지연포탕 관련 상품

등록일 : 2019-08-18 수정일 : 2019-08-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

2022-01-12 22:26:47

잘 해서먹었어요^^

댓글 0

#연포탕 #낙지연포탕 #산낙지요리

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