조기새끼조림 짭짤한 생선조림

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바겨사

조기새끼조림 짭짤한 생선조림

오늘은 영상 올리는 날이라서 어젯밤에 영상을 찍었어요. 낮에는 집 앞 공사로 영상을 찍을 수가 없어요. 밤에 찍으면 영상 편집하는데 반나절이 걸려서....^^;; 냉장고를 뒤적뒤적하니 어머님이 조기 새끼를 주신 것이 생각나서 짭짤하게 조려봤어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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조기 새끼는 냉동실에 넣어두었더니 꽁꽁 얼어서 실온에 꺼내서 자연해동시켰어요.

그 다음 그냥 지느러미를 가위로 잘라줍니다.

비린내가 나니깐 쌀뜨물에 20분 정도 담가두었어요.

고추장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 매실액 1숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어주세요.

감자, 양파, 대파, 청양고추는 썰어줍니다.

팬에 감자를 깔아주고 조기, 양파, 양념장을 넣고 쌀뜨물을 자박할 정도로 넣어줍니다.

끓기 시작하면서 불순물이 올라오는 건 걷어내주세요.

저는 센 불에 10분 정도 조렸더니 국물이 줄어들었어요. 바닥에 깐 감자가 익었으면 청양고추와 대파를 넣고 마무리를 합니다.

생선조림 관련 상품

등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-19

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

요리 후기 1

요맛 2024-07-28 10:13:27

레시피 감사합니다.

댓글 0

#조기 #조기조림 #생선조림 #조기새끼조림

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