병어 회무침. 병어회 뜨는 방법

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밥순이네

병어 회무침. 병어회 뜨는 방법

아빠가 회를 좋아하시는데 특히 병어회를 좋아하셨어요.
비린내가 나지않고 담백하여 진짜 좋아하신답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

병어
2마리 구매
오이
1/2 구매
깻잎
5장 구매
양파
1/2 구매
당근
1/3 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
미나리
50g 구매
레몬
1/2 구매

[양념]

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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오이는 껍질을 벗기고 반갈라 사선으로 썰어 주세요.

양파는 채 썹니다.

당근도 슬라이스해 채 썹니다.

청양고추는 어슷 썰어 주세요.

깻잎은 반갈라 굵게 채 썹니다.

미나리는 2cm길이로 잘라 주세요.

병어는 지느러미를 자르고 비늘 벗겨 내장을 꺼냅니다.

머리는 삼각형으로 잘라냅니다.
다 다듬었으면 물에 한번 씻어 주세요.

칼을 약간 눕혀 꼬리쪽부터 얇게 슬라이스 하세요.

고추가루,고추장,설탕,식초,간생강,올리고당,다진마늘,매실청,연와사비를 넣어 무침 양념장 만듭니다.
와사비는 선택사항이므로 양념이 안매우면 1t 만 넣어 주세요.

양념장에 채썬 당근과 오이,양파를 넣어 버무립니다.

버무려 졌으면 병어 넣어 살살 버무립니다.

병어가 버무려 졌으면 깻잎,미나리,청양고추 넣어 무쳐 주세요.

레몬즙도 넣어 주시고 후추,통깨,참기름으로 완성합니다.

너무 맛있는 병어 회무침이 완성됐어요.

: 병어는 지느러미만 제거하면 비늘도 별로 없어 손질하기가 편해요.
비린내도 나지않고 맛이 담백하여 회무침,구이,찜으로 아주 좋아요.
병어 손질부터 회무침 양념까지 잘 보고 꼭 만들어 보세요.
요즘 제철이니 놓치지 마세요.

병어회무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-23

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#병어 #회무침 #병어회무침 #생선회무침 #회무침양념 #생선요리 #병어요리

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