홍쌀과 냉이로 만든 "홍쌀 냉이밥"

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얌얌공주

홍쌀과 냉이로 만든 "홍쌀 냉이밥"

선물받은 홍쌀로 봄을 느끼기 위해서 만든 파스텔톤 봄 보양식이랍니다

홍쌀은 곰팡이로 만드는 신세대 쌀이랍다
그런데 우리몸에 좋은 균, 따지고 보면 곰팡이와 같은? 좋은 영양도 참 많아요

그러니까 황국은 노란균?!
우리가 자주 먹는 된장에서 만날수 있구요
또 우리몸에 유익한 홍국이이라는 곰팡이 균은
붉은 누룩이란 뜻을가진 누룩균이라고 할수있답니다

일반 쌀을 쪄서 홍국균을 접종한뒤 발효시킨 것으로 그 과정에서 모나콜린K라는 성분이 나옵니다.

근데 이 모나콜린K 라는게 아주 기특하게도 콜레스테롤 수치 저하에 도움을 주는데 아주 좋은 효과를 낼수가 있어요

식약처에서도 제대로 배양이 잘된 홍국은 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 건강기능식품 기능성 원료로 인정을 해줍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

맵쌀
600g 구매
홍쌀
200g 구매
냉이
600g 구매

[양념]

참기름
45ml 구매
들기름
50ml 구매
통깨
15g 구매
버섯마늘소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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홍쌀200g과 일반쌀600g 으로 섞어서 세척을 해준후 참기름 3큰술 넣어서 코팅된펜에서 볶아주세요
이때물은 200ml을 넣어서 은근히 볶아주세요

2.이렇게 걸쭉하게 볶아질꺼예요
이렇게 볶아지면 물 2컵을넣어뜸을 들여주세요

냉이는 흐르는 물에 세척해주세요

4.세척한 냉이는 소금을 약간넣어 데치주신후 냉수에 행구어 수분을 꼭 짜준후 송송썰어주세요

송송잘라준 냉이는 버섯마늘소금으로 밑간을해주고
들기름과 통깨를 넣어 무쳐주세요

6.그리고 홍쌀밥을 그릇에담고 부쳐준 냉이를 올려서 완성

이렇게 차려진 소탈한 한상차림

: 냉이를 너무 많이 삶아내지 않도록
홍쌀은 약간 찰진맛이 있어요

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등록일 : 2019-03-10 수정일 : 2019-03-10

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#봄보양식 #냉이 #봄나물 #봄나물밥 #홍쌀 #홍국쌀 #쌀요리

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