정월대보름 대표 밑반찬 나물! 시래기 된장 무침 만드는 법(시래기 삶는 법)

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정월대보름 대표 밑반찬 나물! 시래기 된장 무침 만드는 법(시래기 삶는 법)

다음 주면 드디어 정월대보름인데 다들 묵나물에 오곡밥 드실 준비하셨나요~
아직 정월대보름 맞이 나물로 고민 중일 분들을 위해
오늘은 정월대보름 대표 묵나물 시래기 무침 만드는 법을 준비해봤어요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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시래기는 쌀뜨물에 담가 불린 다음 질긴 맛을 싫어하는 분은 겉껍데기를 벗겨주세요.

쌀뜨물은 불순물이 많은 첫 물은 버리고 두 번째 물부터 활용하세요!

불린 시래기는 쌀뜨물을 붓고 부드러워 질 때까지 삶아주세요.
(삼투압 효과를 위해 설탕을 넣어서 삶는 분들도 많이 계시던데 저는 그냥 삶았어요.)

뭉근히 삶아낸 시래기는 된장 한 큰 술, 다진 마늘, 파, 참기름을 넣고 간장으로 입맛에 맞게 간을 맞춰 조물조물 무쳐주세요.

시래기가 살짝 잠길 듯 말듯한 정도로 쌀뜨물이나 멸치육수를 넣고 국물이 자작할 때까지 간이 배어들게 졸이면 부드러운 식감의시래기 된장 무침 완성!
취향에 따라 참깨나 들깨가루를 더해주시면 고소한 맛이 배가 되요!

이렇게 완성한 시래기 된장 무침을 살짝 식힌 오곡밥에 얹어먹으면 밥맛이 꿀맛!
찰기 넘치는 오곡밥도 역시 PN풍년 압력솥이죠!

: - 오늘 사용한 냄비는 바로 통주물 냄비 블리스 노르딕 뷰!
모양도 예쁘지만, 통주물이라 뭉근함이 필요한 한식에 참 잘 어울린답니다.
- 무청을 말려 만드는 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 동맥경화예방에도 좋을 뿐만 아니라 된장에 부족한 비타민을 보충해주기 때문에 된장과 궁합이 좋다고 해요.

시래기된장무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-15 수정일 : 2019-02-15

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레시피 작성자About the writer

주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

sns

제품: 복잡한 조리과정을 터치 세 번으로 해결! 멀티이지쿠커, 원팟

요리 후기 1

사뭉공주♥ 2020-12-16 17:00:36

쉽게 만들었어요~ 맛있습니다^^

댓글 0

#나물 #시래기무침 #밑반찬 #시래기된장무침 #비타민 #식이섬유 #정월대보름 #대보름 #묵나물

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