돼지고기 제육볶음 만드는법! 먹음직 먹음직하구나~

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팬이맘

돼지고기 제육볶음 만드는법! 먹음직 먹음직하구나~

들들 볶아내면 누구라도 좋아하는 음식 돼지고기 제육볶음.
간단하게 만들어 낸 제육볶음은
추운 겨울날 먹으면
기운도 나고
추위도 좀 비껴가는 느낌이 든다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지고기 제육볶음 재료]

돼지고기앞다리살
700g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
식용유
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
생강조청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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대파는 흰 부분은 떡국 만드는데 넣고
남은 파란 부분만 사용했다.
양파는 사이즈가 작아서 아가들 주먹만 하다.
대파는 3cm 정도로 길이감을 줬다.
양파는 도톰하게 마구 채 썰어뒀다.

돼지고기에 마늘 1큰술 넣고
식용유 1큰술 넣었다.

단 맛 좀 낸다고 올리고당 1큰술 넣고
후추 팍팍 뿌리고
맛술도 넣어 달달 볶아서
고기 색이 하얄 정도로 중간불 이상에서 볶아줬다.

지글지글 볶다가
살짝 불을 줄이거나
불을 끄거나 하고
제육볶음 양념을 한다.
고추장 2큰술을 넣고

양조간장 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고
잘 섞어준다.
그런 후 중간불 정도로 두고 달달 달
볶아주면
요런 색이 나오더라~

고기가 거의 다 익었다 싶을 때
대파 줄기 부분과 양파를 넣고
달달 달~

대파 숨이 팍 죽거나 양파가
뭐 투명하게 그런 정도로 익히지 않아도 된다.
설컹하게 익은 대파나 양파도 나름 맛과 향이 좋다.
생강 대신 생강조청 1큰술 두르고

남은 대파 넣고
한번 더 볶은 후
참기름 1큰술 둘러서 마무리하면 끝이다.
나는 국물이 너무 많은 것보다
이렇게 적당하니 윤기날 정도가 좋더라.
국물이 잡히는 게 좋다면
약한 불로 오래 볶고
설컹하고 양념 맛을 느끼고 싶으면 중간불 이상으로
치릭 빠르게 볶아내는 것이 좋더라.
나는 국물이 너무 많은 것보다
이렇게 적당하니 윤기날 정도가 좋더라.

돼지고기제육볶음 관련 상품

등록일 : 2019-01-12 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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요리 후기 4

손재현(Aaron) 2019-05-11 18:56:23

간단하고 맛있는 제육볶음 해보았네요 고맙습니다.

민준토끼 2019-01-12 19:51:20

팬이맘님! 오늘두배우고갑다! 수고하셔슴니다'~~^^

젤뚜르다 2019-04-06 13:35:16

맛있어요~저도 이 스타일이 좋네요.

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