#김장김치요리 #김치빈대떡만들기 #김치오징어빈대떡 #오징어와 김장김치로 겨울야식으로 최고인 김치오징어빈대떡!!

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강철새잎

#김장김치요리 #김치빈대떡만들기 #김치오징어빈대떡 #오징어와 김장김치로 겨울야식으로 최고인 김치오징어빈대떡!!

김장김치가 정말 잘 익어가고 있는 이 계절!!! 그래서 김장김치를 이용해서

야식으로 간식으로 즐겨 먹는 김치빈대떡을 만들었습니다.

그냥 뭐 김장김치만 있으면 후다닥 만들 수 있는 것이 김치빈대떡이지만 그래도 좀더 씩는 식감을 위해서

오징어를 듬뿍 넣고 만든 김치오징어빈대떡이지요. 은근히 김치랑 오징어가 아주 잘 맞거든요.

오징어의 고소하고 특유의 향이 김치랑 만나면 아삭하면서도 씹는 식감을 보너스로 주는 김치오징어빈대떡이지요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1/4포기 구매
오징어
1마리 구매
참기름
1작은술 구매
액젓
1큰술 구매
밀가루
2컵 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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김치 1/4포기를 송송 썰어 줍니다. 너무 잘게 썰면 씹는 식감이 없기 때문에 손가락반마디정도의 폭으로 썰어 주시면 됩니다.

오징어도 준비합니다. 오징어는 손질된 오징어를 사용했고요. 그래서 그냥 큼지막하게 썰어서 주시면 되지요.

오징어 손질법 레시피

썰어 놓은 김치 위에 썬 오징어를 섞어 줍니다. 그리고 일단 이것만 양념에 들어갑니다. 참기름, 액젓을 넣고는 잘 섞어 주세요. 김칫국물을 넣어서 간을 맞추셔도 됩니다.

반죽은 밀가루와 찹쌀가루를 섞어 주고는 반죽에도 간이 필요하기 때문에 소금으로 해 주시고요. 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰서 생크림이 흐르는 것같은 농도로 맞춰 주시면 됩니다. 그리고 거기에 양념한 김치와 오징어를 투하해서 잘 섞어 줍니다. 김치가 뭉쳐지지 않도록 잘 섞어 주세요. 골고루~~

충분히 확실하게 센불에서 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르시고는 김치오징어빈대떡 반죽을 국자로 퍼서는 잘 펴서 한판 깔아 줍니다. 그리고 불은 중약불로 옮겨서 천천히 그리고 뒷면이 완전히 노릇노릇해질때까지 부쳐 주세요. 팬을 흔들었을때에 빈대떡이 마구마구 움직이면 뒤집기도 편해지고요. 뒷면이 완전히 익었다라는 것이죠.

노릇노릇하게 뒷면이 잘 익었습니다. 그럼 뒤집기도 편하고요. 모양도 흐트러지지 않게 되지요. 나머지 면도 완전하게 노릇하게 부쳐 줍니다. 다 부쳐낸 빈대떡은 기름을 살짝 빼주시길 권해 드려요. 안그렇게 되면 나중에는 습기로 인해서 눅눅해 질 수 있기 때문이지요.

그냥 부쳐낸 그대로 넓은 접시에 담아서 그자리에서 찢어서 먹어도 좋지만 먹기 좋게 예쁘게 직사각형으로 잘라서 접시에 담아 놓으면 손님들의 안주로 내 놓아도 손색이 없겠지요. 오징어를 넣고 잘익은 김장김치로 만든 김치오징어빈대떡 완성입니다. 셋뚜!!!

김치오징어빈대떡 관련 상품

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김치빈대떡 #김치부침개 #막걸리안주 #야식 #간식 #김장김치요리 #김치오징어빈대떡 #김치오징어부침개

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