꽃게탕 끓이는법 단호박 넣은 수미네반찬 레시피

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요리하는아내

꽃게탕 끓이는법 단호박 넣은 수미네반찬 레시피

요즘 한국은 꽃게철이죠 여기도 조금씩 꽃게가 나오고 있거든요 그래서 얼마전 수미네 반찬에서 단호박을 넣은 꽃게탕 맛이 또 궁금해서 꽃게탕을 끓여봤어요 :)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
단호반
1/2개 구매
무
1/4개 구매
국물용 멸치
10마리 구매
다시마
1장 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
모시조개
500g 구매
물
1.5L 구매
홍고추
1개 구매
대파
2뿌리 구매
새송이버섯
조금 구매
생강
조금 구매

[앙념]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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먼저 국물용 멸치나 디포리를 냄비에 살짝 볶아서 비린내를 날려주세요 그리고 물 1.5L를 부어주세요

그다음 된장 3Ts을 풀어주세요 수미네 반찬에서는 수미
쌤이 만든 강된장을 3큰술 넣으셨어요 된장을 풀고나서 다시마도 넣어주세요 :)

단호박은 1/2개를 듬성듬성 크게 잘라주세요 저는 조금 작게 잘랐는지 오래 끓이고 나니 으스러지더라고요 ㅠㅠ 그러니 당연 국물은 호박때문에 깔끔한 맛이 떨어지고요
육수가 끓으면 단호박을 넣어주시면 된답니다

무는 1/4토막을 나박썰기로 얇게 썰어주세요 그리고 육수에 함께 넣어서 국물을 내주세요
그리고 단호박과 함께 육수에 넣어주세요

양파 1/2개는 굻게 채썰고 파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해 주세요 수미네반찬에서는 팽이버섯 1봉이였는데 여기서는 구하기 힘들어서 새송이 버섯을 조금 넣어봤어요
그리고 마지막에 들어갈 생강까지 편으로 조금 썰어서 준비했어요 :)

손질된 꽃게 3마리는 게딱지를 먼저 분리해서 넣어주세요

그리고 다리는 가위를 이용해서 4등분으로 잘라서 넣어주세요 (먼저 반 가르고 2등분씩 4조각으로)

다진 마늘 1Ts를 국물에 개어서 넣어주고요 모시조개 500g와 썰어놓은 야채들을 넣어주세요
고추장 1/2Ts도 국물에 개어서 풀어주고 고춧가루는 4ts를 넣어주세요

편으로 썰어 놓은 생강을 조금 넣은 뒤 불을 끄면 꽃게탕이 완성된답니다 :)

단호박이 들어가서 조금 더 달큰한 맛이 나면서 조금 색다른 꽃게탕 맛이 났더라는... 그런데 그 단호박이 풀어지면서 국물이 깔끔하지 못했다는 아쉬움도 살짝 남았답니다 :)

: 호박은 크게 썰어주세요

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등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

sns

요리 후기 1

요리하는똥이 2022-01-22 18:45:07

생각보다 더 맛있었어요ㅎㅎ 모시조개, 버섯, 생강은 없어서 못넣었는데 그래도 맛있더라구요! 감사합니다~

댓글 0

#요리레시피 #수미네반찬 #수미네꽃게탕 #꽃게탕끓이는법 #수미네레시피 #꽃게탕레시피 #수미네꽃게탕끓이는법 #단호박꽃게탕

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