Name: 아웃백 양송이스프 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 양송이 14개; 양파 1개; 다진마늘 1스푼; 체다치즈 1장; 생크림 200ml; 우유 600ml; 감자 1개; 치킨스톡 1; 물 300ml; 버터 1~2스푼; 소금 약간; 후추 약간

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ㄴ딸기바람

아웃백 양송이스프 황금레시피

요즘 전부 감기때문에 고생이시죠.
저희 부모님도 감기 몸살로 일주일넘게
그래서 오늘은 목이 부으신 부모님을 위해
양송이 크림스프를 만들어 보았습니다.
조카도 좋아하는 스프!
전통ㅅ방식으로 풍미가 남다른 양송이스프!

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양송이
14개 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
체다치즈
1장 구매
생크림
200ml 구매
우유
600ml 구매
감자
1개 구매
치킨스톡
1 구매
물
300ml 구매
버터
1~2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양파와 양송이, 감자를 볶기 좋게 썰어주세요.

감자는 렌지에 미리 반 익히시면 조리하기 편해요^^

그럼다음 팬에 루를 만들께요.
버터한스푼을 약불의 팬에 올리고 밀가루 1.5-2스푼을 조금 나눠가며 저어가며 루를
만들어주세요.

밀가루로 루를 만들어도 되지만 레스토랑을 했던 제 친구의 팁에 의하면 시중에파는 양송이스프가루로
루를 만들면 더욱 맛있는 스프를 만드실수 있어요^^

루가 완성되면 팬에 다시 버터조금을 넣고
다진마늘과 양파를 먼저 볶다가 양송이 넣고 소금,후추를 챱챱!!

양파를 오래 볶을수록 더 맛있어요^^

이 때 양송이는 모두 다 넣지는 말고 1-2개정도
씹히는 맛을위해 남겨둬요

나중에 씹는맛을 위해 첨가하셔도 되고
장식으로 올리셔도 되요.

볶은야채를 식히는 동안
만들어진 루 위에 생크림과 우유를 넣고
약불에서 저어주세요.

볶아둔 버섯,양파,감자를 믹서기에 넣고
갈거나 핸드 블랜더에 갈아주세요.
다 갈려진 야채들을 크림소스에
넣어주세요^^
씹히는 맛이 좋으신분들은 조금만 갈아주세요. 이유식이라면 다 갈아주시구요.

물기가 없으면 안갈리니 물한컵넣고요.

다 갈아지면 만들어진 크림소스에 넣고
젓다가 치킨스톡을 물에 녹여서
넣어요.
치킨스톡이 없으신분들은 제가 위에 적은 팁처럼 루를 스프로 만들어서 넣으시면 되요^^

프랑스에서 사 온 치킨스톡!
한개만 꺼내서 물 300ml에 희석
넣어주면 감칠맛이 남달라요!^^

이제 크루통을 만들께요!
버터를 다 써서
식빵한장을 올리브유, 파슬리가루,설탕약간
뿌려서 노릇하게 구워주세요!

오븐은 켜기 귀찮고, 에어프라이어는 배송중이라 ㅎ
이럴땐 간단하게 후라이팬이죠!

다 끓은 스프에 체다치즈 한장넣으면 완성!

파마산 치즈가루나 파슬리가 있으시면
드실때 위에 부려주세요^^
전 없어서 패스 ㅎ

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등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

ㄴ딸기바람

독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리

포토 리뷰 1

요리 후기 7

고사리무쳤냐 2020-01-09 23:31:18

다른 레시피 하고 맛이 그냥그래서 이 레시피로 했는데......대박!!!!저는 후기 안올리는데 이건 감사의 마음을 담아 적어봅니다. 진짜 맛있어요!!!!!!! 치킨스톡을 넣어서 그런지 레스토랑에서 파는 것 같은 맛이 나네요 대박 레시피 만세!!!! 9999+로 전파되어야 하는 레시피입니다.